愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

フェイスブックにも書きましたが、従来の麺を全粒紛ブレンドに変更

しました。豊橋時代から試行錯誤を繰り返してきた麺ですが、

ここに来ての大幅なリニューアルです。

 

実は、長久手で再スタートをするにあたって、全粒紛ブレンドの

麺にするかどうかの葛藤がありましたが、ただでさえマニアックな店なのに

麺まで全粒紛ブレンドなんてしてしまったら、拒否反応を更に煽って

しまうんじゃないかと思い、つけ麺の麺だけ全粒紛入りにしました。

 

意外にも、つけ麺の麺が好評だったので、限定麺の麺にも全粒紛を

さりげなくブレンドするようにしました・・・さりげなく、少しずつ・・・。

もう今となっては、まんまる堂ですべての麺が全粒紛入りだからといって、

拒否反応を持つお客さんもいないのだろうと、判断しました。

 

一食を少しでも完全食に近づけたい・・・という理念があります。

たかだか２０％のブレンドで、どれだけの効果があるかどうかは

わかりませんが、少しでも身体の役に立つものを・・・という思いです。

ほんの少しでは何も変わらない・・・では、本当に何も変わらないのでは

ないかと思います・・・ラーメン屋が偉そうに語りますね～。

 

 

でも全粒紛ブレンドにしたからといって、麺のクオリティーが下がった

ということはないと思います。

食感も前と比べても、ほとんど違和感なく召し上がれると思います。

もちろん、その事実があっての変更なので、ご安心ください。

グラム数は同じでも、やや重めの食感になったと思います。

それがまた、イイんですね・・・まんまる堂らしい、と言いますか・・・。

 

 

それと同時に、グルテンのブレンドも止めました。

無くても麺のコシや湯で伸びにも、ほとんど影響が無いように工夫

出来る様になったので・・・これで純粋に国産小麦１００％と胸を

張ることが出来ます。

いやほんと、内麦のグルなんて使えないですよ！・・・高すぎて。

 

そして今回のメニューから、小麦アレルギー用に「米粉」の麺もあります

と書いたところ、たまに「米粉麺で」という注文を受けるようになりました。

小麦アレルギーではないお客様からも「米粉麺」での注文があります。

 

まあ、グルテンフリーなどの観点からのご注文かな？とも思います。

それならば良いのですが、ただなんとなく・・・ならお勧めしません。

まず、第一にあくまでも主観ですが、うちの麺と比べて美味しくありません。

すぐ湯で伸びるし、好きな人は好きなんでしょうが、決して食感もよくないです。

 

確かに「郷に入れば郷に従え」なので、アジア飯には合うと思います。

その食べ方なら、ワタシも大好きです。

タイ料理の焼きそば「パッタイ」など大好物です。

やはり「パッタイ」は米粉の麺で食したいですね。タイラーメンも然り。

 

でもまんまる堂のスープに、米粉の麺は合いません。

それでもグルテンフリーだったり、好みの問題で「米粉麺」の欠点を承知

の上でご注文なさるのであれば、それは快く承ります。

ただし米粉麺は市販品を使っています。

自家製では設備がないので作れないんですねー・・・残念です。

 

まあ小麦アレルギーでなければ、せっかくなので自慢の自家製麺で

楽しんでもらいたいです・・・お店はそう考えています。

不勉強で他所の事はよく知りませんが、このような麺はもしかしたら

日本で唯一無二かもしれません。

だからこそ、せっかくのご来店なのでまんまる堂の「自家製麺」を

お楽しみください！

市販品の「米粉麺」なんかに負けないぞ！・・・と、強がっておきます。

 

パソコンが壊れてしまった！
電源が入らない！
スマホからの投稿。
しばらくは、更新出来ないです。
パソコンが治るまで、お待ち下さい。

ついこの間、カルナータカーさんに行ってきました。





お目当てはこの『ミールス』って奴です。
これです・・・ベジタリアンミールス。


ジャジャーン！！！
凄いでしょう！！！　　　この迫力！
ミールス・・・おかずが一杯ですね。


個々の料理の



説明は



色々と受けたのですが



夢中で食べてたら



忘れてしまいましたとさ！
頭ワルーイ・・・。

まあ、細かい説明は抜きに、見ればワカル！
ただただ、美味しいのです。
滋味滋養という言葉どうりの、身体に染み渡る美味しさ。

やはり、ルーを使わないこの手のカレーには、インディカ米が
合いますね・・・汁気を吸ってお互いが馴染み合う美味しさ。

そしてこれがドードドーン！


なが～～～～～～～～い、ドーサでございます。
下に引いてる鉄板は、知り合いに作ってもらった特注品だそうです。

切り分けて



コレをまた混沌とした皿の上に乗っけて、楽しむ。
ん～・・・幸せ。

後、揚げ物と、



インドで出してる加減無しの甘さのデザート、



とても甘いけど、カルダモンの爽やかな風味が効いてて
美味しい。

最後に



チャイを３杯お代わりして、大満足でした。

本格的なカレーは、やはりここ『カルナータカー』さんですね。

おっと！変わり者の無国籍なカレーはまんまる堂の『彩菜カレーめん』
でお楽しみください！・・・最後は、告知かよ！・・・てね。