愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！ お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます
春季限定「鶏そば」始めました！
「ほかほか麺」始めてます！
『まるちゃんぽん』・・・始めました。
カテゴリ : 季節限定メニュー
「ちゃんぽん」の定義とは・・・・？？？ウィキペディアによりますと、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの・・・
そのような料理の名称。特に長崎のものが有名だが、
同名の郷土料理が各地に存在する。」
・・・と言う漠然としたな定義なので、安心して堂々と名乗る事にしましょう・・・これは「ちゃんぽん」
であると！・・・知らんけど・・・。
「まるちゃんぽん」で〜す！！！「長崎ちゃんぽん」協会の偉い人から、「これは、ちゃんぽんではない！」・・・と怒られると困るので、「？？」を付けてます。あくまでも、まんまる堂得意の「〇〇風〜」な料理として、ご理解下さい！とりあえずメニューの説明です。麺はパプリカを練り込んだ、全粒粉入りノンエッグ麺です。長崎ちゃんぽんの麺は太めが基本らしいですが、「まるちゃんぽん」の麺は、やや細めです・・・まあ見えませんが・・・。
スープは、鶏、昆布、豆乳、塩麹がベースの、あっさりスープ。そこに、玉ねぎ、ごぼう、しめじ、鶏胸肉、高野豆腐、水菜、もやし、ネギ・・・野菜だしも効いてます。そこにキャベツのナムルを、乗っけて完成です。
「さまざまな物を混ぜること」・・・ほら、「ちゃんぽん」の定義は満たしてます・・・様々な食材で彩られた、メニューです・・・どや！少し前に「まるタンメン」という限定メニューをやってました。その当時使っていた野菜が、今年は手に入り難かったので「ニューまるタンメン」を作ろうと・・・。オールシーズン、手に入る野菜で作ろう・・・と試作したところ、なんとなく見た目が、「タンメン」というよりは「ちゃんぽん」ぽいな〜・・・と。という、ふんわりした理由で「まるちゃんぽん」になったのです！・・・どうでもいい情報でしたね。
このメニューはどの季節にも出せるように、作りました。ピンチヒッター的に使えるので、便利ですよね。そしてご飯も用意しました。
「トマたまご飯」です。しっかり炒めた玉ねぎを、トマトとヨーグルトで味付けしています。なんとなく「オーロラソース」っぽいです。そこに炒り卵を乗っけてます・・・味はガラリと変わります。さて、これぞまんまる堂の理念である「食事としてのラーメン」を具現化したメニューと、言えるでしょう。栄養満点です。まあ、「ラーメンではない！」と言われれば、「ラーメンではないですね」と、答えるしかないのですが・・・。よく「裏メニュー」とか、あるじゃないですかぁ〜・・・。この「まるちゃんぽん」、まんまる堂の賄の延長線上にあるメニューだと言えるでしょう。その意味で言えば、まんまる堂の「裏メニュー」ぽい？かな・・・と。もちろん賄と違って、かなり豪華ですが・・・。
これからどんどん寒くなって行きますので、栄養価の高い「まるちゃんぽん」食べて、しっかり免疫力高めていきましょう！
約１ヶ月程の提供予定です。近くにお寄りの際は、是非・・・。
2023-10-24 17:16:08
「カレーつけ麺」始めました！
令和５年の夏季も「冷やしつけ麺」でおます。
