愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用! お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

店舗情報

無添加ラーメン まんまる堂


TEL
0561-61-3860

営業日
水- 土
・11:30 - 14:00
・18:00 - 22:00

日、祝
・11:30 - 14:00
・17:30 - 21:00



定休日
月・火曜日
但し、月曜日が祝日の場合は営業し、翌々日の水曜日を休業日とさせていただきます。

住所
愛知県長久手市五合池1413
〈詳しい地図はこちら〉
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まんまる堂の安全基準

「まず、自分とその家族が、安心して食べることが出来る料理」を、お客様に提供するために独自の安全基準を、設けました。

化学合成食品添加物入りの調味料は不使用。
調味料は伝統的な製法で作られた、無添加の物だけを使用。
遺伝子組み換えの食材は不使用。
野菜は無農薬の国産品を中心に、出来る限り化学肥料を使ってないものを中心に使用する。
鶏、鶏骨、豚骨、豚脂、卵は抗生物質入りの餌、遺伝子組み換え飼料不使用の物のみ使用。
豚肉は国産の物を使用。
油(菜種、胡麻)は非遺伝子組み換えの材料を、圧搾法で絞った油のみを使用。
麺は国産の小麦粉を100%使用。かんすいは使っていない無添加麺です。
お米は国産の単一米で地産の物を使用。
洗剤は、石鹸、重曹、酸素系漂白剤などを使用し、ナチュラルクリーニングを目指す。
直接口が触れる部分に、「エポキシ樹脂」「ポリカーボネード」「ポリスチレン」「塩化ビニール」等、環境ホルモンに不安のある製品は不使用。
直接調理に触れる部分に、アルミニュウム製品は使用せず、ステンレス製品を使用。
等、少しでも皆様に安心して食事して頂けるように、上記の基準を厳守して営業しています。ただし値段の制約により、色々と出来ないこともあります。 すべて国産品を原材料としてる物を使うことは、難しいです。原価がかかり過ぎてしまいます。特に胡麻などは、自給率0.04%らしいので、ほぼ不可能。でも諦めずに、改善できる所は改善していきたいと思ってます。

後、野菜ですが、基本無農薬、無化学肥料の物を使ってます。ただし、季節、異常気象などによって入手困難なケースが出てきます。入手予定だった野菜が突然欠品になり、あわてて探しても無農薬、無化学肥料の野菜が急には手に入らず、仕方なく普通の国産野菜を使わざる得ないケースが出てきます。お店としては、野菜はすべて無農薬の物を使ってると言いたいのですが、このような理由で例外も出てきます。でも年間通して9割5分以上は、無農薬の野菜は使えていると思いますので、ご安心を。

【入手ルート】
愛農流通センター→あぐりん村(長久手)→旬楽膳(カネスエ)→JA

以上がお店の安全基準とこれからの課題です。
少しでも安心して食事して頂けるように、これからも精進していきます。
またご意見、色々な情報等がありましたらご一報下さい。これからの糧にしていきます。