愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用! お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

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かかかかあk・・・確定申告!

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
この2月から3月15日までは、「ある意味一年で最も嫌な
シーズンと言えましょう。


もう皆様御存知、、個人事業主が頭を抱える確定申告の
シーズンど真ん中・・・と言えるでしょう。


毎年毎年毎年・・・準備を早め早め早め・・・と、
分かっているんです・・・分かっているんです・・・。


でも今年も、ギリギリ・・・まだ今日の時点で、Amazonの
領収書をコピーしているんです・・・。


苦しいですよね・・・苦しいんです。


学生時代から常にこうですよね。
準備は直前にならないと、始めない・・・・。


するとですね・・・当然成績も悪い・・・
まともな職にも付けない・・・そして、超!長時間労働の
飲食店経営へ・・・なんとかお店は維持できてるものの、
いつもギリギリ・・・・。

という無限ループに突入なんです。


3月15日までは、一夜漬けのテスト勉強みたいに
走り続けなくてはいけません。


コロナウイルス対策も進めつつ、確定申告にも手を取られで、
余裕のない日々を過ごしています。


が!・・・睡眠、食事がますます大事になってきます。

皆様もこの国難に対して、免疫力を高めて凌いでいきましょう!


それと、確定申告は別問題なんですよね〜〜〜〜〜〜〜・・・・。


2020-02-26 01:25:58

新型コロナウイルス対策について

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
今、新型コロナウイルスの蔓延が懸念されています。

まんまる堂としても、少しでも安心して食事出来るように、
対策を考えています。


しかし!!!!!
マスクがない!!!!!


完全に出遅れてしまいました・・・。
今日も定休日なので、そこそこの店に探しに行きましたが、
・・・・すべて売り切れでした。


マスクが手に入れば、注文を受けるときや、
料理を運ぶ際に、マスクを付けて対応しようかと検討
しています。


まあ、それ以外も出来ることはあるので、
少しずつ取り組んでいます。


実は、まんまる堂ではオープン当初からテーブルなどは
アルコールで拭いています。


店のオープン前のセッティングでは、テーブルも椅子も
アルコールで拭いてから、開店しています。


更に、お客さんが帰った後も、アルコールで拭いています。
ウイルスはアルコールに弱いのでその点は、ご安心下さい。


従業員の手洗いも、昔から徹底的にやってます。


うちの奥さんなんか、手洗いすぎてカサカサ具合が酷く、
ワセリンのお世話になっているくらいです。


もちろん他の従業員も、洗い物等で常に手洗いしている
状態なので、ご安心ください。


あと、問題なのはドアノブ問題です。


トイレのドアノブを、手で回すタイプではなく
肘で押せるのに交換するために、ホームセンターで
購入したのですが・・・固くて・・・使えない。


返品して付け直します。
もう少し時間を下さい・・・時間が足りませんでした。
必ず、付け替えます。


後、出入り口も手を使わずに開け締め出来るよう、
工夫しようと思っています。


消毒用アルコールは常備していますので、ご使用下さい。


そして店内は、湿度が常に保たれているのは利点です。


何故ならこの12年間、ワタシはインフルエンザに
罹ったことは、一度もないのです。


店をやる前は、かなりのインフルエンザー(?)だった
のですが、本当にないんです。


鼻風邪ぐらいはもらうのですが、概ね良好なのです。

もちろん、食事には気をつけています。
特にまんまる堂の賄では、我々の健康、体力面での維持に
必要な栄養を考えて作っているので、これも大きい。


しかし思うに、完全保湿な店内にいることで、喉も潤い、
ウイルスも水分の網に引っかかり、飛びにくいという事実も、
かなり大きな要因だと、前々から考えていました。


そういう意味でも、少しの安心材料になれば幸いです。


皆様に少しでも安心して食事頂けるよう、対策を練って
行きたいと思っています。


いい食事で免疫力を高めて、コロナウイルスに対抗しましょう!




2020-02-10 21:32:57

このキャッシュレス戦国時代に・・・。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
ペイペイの「100億円分を還元するキャンペーン」から
火蓋を切ったとされる、キャッスレス戦争・・・。


生き残りをかけて、各企業が繰り出してきてる
キャンペーンの数々・・・。


これを上手にハイエナのごとく食い散らかして、
キャンペーン太りするために必要なのは、日々の
情報収集のみ・・・。


という訳で、今日はメルペイの50%キャッシュバック
の恩恵に授かった参りました。


1/31(金)までのキャンペーンで、最大1000ポイントまでの
キャッシュバックが受けれます。

金額にすると、2000円までがキャッシュバックの対象に
なります。


ワタシはアピタでID払いで、家族の昼ごはんを
ゲットしました。


そしてなんと!!!!!!!!!!!!!!!!
まんまる堂でも、メルペイ使えるんです!!!!

このキャンペーンの恩恵を是非!まんまる堂で
行使しましょう!!!1


IDでも、QRコードどちらでも使えますよ!

いつものオーダーに、餃子も付けてしまえ!

やきぶた玉子めしも、この際頼んでしまおう!

〆は杏仁豆腐も行ってしまえ!!!!

なんて贅沢も、いいんじゃないでしょうか?

メルペイのキャンペーンは、是非是非、まんまる堂で!!!






2020-01-28 00:38:23

疲れたよ〜〜〜〜。

カテゴリ : お店からのお知らせ
10月に消費税が上がって、店のメニュー表は変えたものの、
ホームページのお品書きまで、手を加えられなかったのですが、
今日ようやく変えれました!!!!!


しかし、オッサンは操作に慣れていないので、
時間がかかった〜〜〜〜〜・・・メッチャ疲れた〜〜〜〜。


肩がコリコリです。


という事なので、本日は時間となってしまいました。

また次週にお会いしましょう!

2020-01-21 23:54:35

過ごしやすい寒さなのかな?

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
今の所、今年の冬はそこまで寒くない印象です。


温暖化の影響か、エルニーニョが終わったせいなのか・・・。
原因は、ラーメン屋の店主などが、判断できるわけも
ないのですが・・・。


でも、作業するのには丁度いい寒さ具合です。


あまり寒いと、洗濯機の水が凍って出なかったりします。


雪が積もると、店舗正面の階段や、スロープなどが
凍って滑るので、お湯を撒いたりしなければなりません。


駐車場なども雪が積もるので、雪かきしたりもしなければ
なりません。


しかしこれぐらいの寒さだと、ホント・・・丁度いい。


この時期の製麺は、夏場と違う難しさがあります。


加水が少ない麺と、多めの麺では難しさのポイントが
多少違ったりするでしょうが、基本、乾燥への対応が
カギとなるのでしょう。



まんまる堂の麺は加水多めなので、そこまで乾燥に
注意を払わなければいけない麺でははないのですが、
室温を上げないでやってるので、固くなりがちです。


乾燥で、麺もボソボソしがちなので、水分量には
気をつけます。


しかし加水を突っ込みすぎるとダレてくるので、
そのへんの塩梅は注意と経験則が必要です。


がしかし、夏場に比べれば圧倒的に作りやすいです。


もしかしたら、低加水の麺は冬場のほうが、やや難しい
のかもしれません。


なんと言っても低加水の麺は、打ち粉無しでも麺どうし
くっつかないそうですから、乾燥で麺が割れそうですね。
・・・まあ、作ったことないんであくまで想像ですが・・・。


ほかほか麺の麺などは、でんぷん質多めに作ってます。

水分突っ込んじゃうと、ややくっつきやすくなって、
難しいのですが、ほかほか麺との相性がいいので
頑張ってバランス見ながら作っています。


2月になれば、大寒波が来るかもしれないのですが、
このまま、いい具合の寒さで春まで突っ走って
くれたらいいのに・・・と、願っている今日此頃でした。


2020-01-14 21:25:56

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