愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

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米の値段、上がりすぎやろ！・・・②

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
左膝〜・・・の回復が・・・遅々として
進まず・・・無念・・・。

とまあ、この人工関節っていう奴・・・
かなり厄介でして、簡単に痛みが引く事
はなく、時を要さないと回復しないのです。


しかも手術してから半年ぐらいは痛みが
残るらしいのです・・・悲しい。


「あぁ〜・・・早く普通に動きたいな〜。」
と、毎日毎日そう思います。


そんなワタシに、退院祝を持ってきてくれる
お客様がいらっしゃいます・・・本当に心か
ら、ありがとうございます!


クリエーターさんが作った素晴らしいカップ
や、日本酒やワイン、お菓子や野菜ジュース、
メロンやりんご等頂きました！・・・感謝
感謝です！


このような不自由な身体ですが、これからも
頑張ります！


閑話休題・・・さてさて米の値段上がりすぎ
問題ですね。


実はこの問題今年の8月に「令和の米騒動」と
題して四話、書きました。


ここまで米の値段上がるとは予想してなかった
ですが、中々先見の明があった内容です。


しかも途中から「令和の私的病気騒動」に掻
き消され未完のままなのですが、大体本筋は
書ききれてると思います。


興味のある方はご一読下さい。

この米の値段がアホみたいに上がってるの
には、多岐にわたって原因があります。


その全てに言及する訳にはいきませんが、
結果として言えることだけ言います。


ほとんどの外食産業で使われる米は、国産
米から外国産米に切り替わるという事実
です。

その事を「令和の米騒動」では詳しく書き
ました。


この置き換えは、企業としてはやむなし・
・・でしょう。


特にご飯物中心のお店が、倍近い値上げ
して経営が成り立つわけ無いですから。


・・・続きます。
2024-11-26 19:26:26

米の値段、上がりすぎやろ！・・・①

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
皆様にご迷惑おかけしながら、なんとか
お店を復活させることが出来ました。！


料理の提供時間も前よりも掛かってしま
い、申し訳ございません！


左足が動かない上、立ちっぱなしは良く
ない、休み休み使え！・・・と、先生か
らの命令もあり、時々は椅子に座りなが
らの作業で、少し時間が掛かります。


まあでも、このやり方にも少し慣れ要領
も良くなり、少しは早く料理を提供出来
るようになったと・・・自負してます。


左足の痛みがある程度引けば、料理の提
供も上がると思うので、気長にお待ち下
ださい！




さてさて・・・まず退院して最も驚いた
のが米の値段！・・・です。


価格、上がりすぎでしょ・・・。

長年店で使っていた「あいちのかおり」
去年は3600円で仕入れてました。


退院してJAに行くと、なななんと！・・
7000円ですよ、7000円！！！！！！

去年の倍です！。

すると、まんまる堂のライス並みが210円。

単純計算でライス並みを420円に値上げ
せなあかんのかい！

420円のライス並み・・・誰が頼むねん！

頭が痛いですよ・・・去年の倍って・・・。

しかも入院中、「あいちのかおり」の新米
の値段が知りたくて、妻に見に行って貰っ
たんです。

その時はまだ6100円やったんですよ！

退院したら1000円も上がってる！

何かがおかしい・・・何かが・・・。

続きます。
2024-11-19 19:03:25

夜営業、時間変更のお知らせ

カテゴリ : お店からのお知らせ
まず業務連絡です！

左足の不具合によって、作業効率が著しく
低下してます。

夜営業の片付けも、倍の時間掛かってしま
う有り様です。

左足がもう少し動くようになるまで暫くの
間、夜営業を30分短い、21時までとさせ
て頂きます。

ご迷惑おかけしますが、ご理解の程よろ
しくお願いします。
2024-11-19 17:24:53

今更！期間限定「カレーつけ麺」の巻

カテゴリ : 季節限定メニュー

本当は10月にやるはずだった・・・。
限定メニューは、「カレーつけ麺」です！





若干季節外れ間がありますが、11月と言っても
まだまだ暑いので、セーフ・・・（勝手に）






「カレーつけ麺」も「冷しつけ麺」同様、豊橋時代
から、今に至るまで続いてるロングセラーなメニュー
です。

今の形が多分最終形でしょう。


といあえず、コチラから・・・。




まず麺から・・・ターメリックを練り込んだ全粒粉入りの、
ノンエッグ麺です。

通常のつけ麺の麺より、やや細めの麺にしています。

その麺の上に、温かいキーマカレーを載せています。

このキーマカレーは、ほんのり味噌風味でスパイシーに
仕上げました。

まず最初、つけダレに漬けずに麺とキーマで「キーマカレー」
としてお召し上がりください。

２〜３口「キーマカレー」として楽しんでから、つけ麺として
食してください。

基本、麺は冷やして提供してますが、温かい麺にも変えれます。

スタッフにお声掛け下さい。



つけダレです。





まんまる堂のお家芸・・・ココナッツ風味のカレーつけ
ダレです。

トマト、しめじ、玉ねぎ、鶏胸肉、もやしが入っています。


辛さも、「普通、ちょい辛、大辛、激辛」まで選べます。


インド風ののキーマカレーと、アジア風のココナナッツ
カレーの２種類を、楽しめると思います。




ご飯もご用意しました。



ちょっと何が入っているか分かりにくいですね・・・。

ひよこ豆と豆乳ヨーグルトカレー風ご飯です。

食感で、砕けアーモンドを散らしてます。

スープを掛けて召し上がって頂ください！

ヨーグルトとカレーが混じり合い、マイルドな味
わいに変わります。

11月一杯位までかな〜・・・いつまでやるか分か
りません・・・予定が狂いましたから（笑）


近くにお寄りの際は、是非！！！！！！！！


2024-11-11 23:14:09

11月14日木曜日、お休みさせて頂きます。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
とりあえず、８日、９日、１０日と営業再開で
きました・・・パチパチパチ！！！・・・・。

いや・・・でも想像以上に動けなかった・・。

特に８日の夜営業は酷かった・・・。

久々の麺場で不安もありましたが、左足の痛み対
策も想像上では、完璧のはずでした・・・。


でも実際動いてみると、シュミレーション通りに
はいかず、すぐに左足も限界を迎えてしまいました。


かなりお客さんには、料理提供まで待ってもらい、
本当に申し訳なかったです・・スミマセンでした！


想像以上に左足が傷んで動けず、途中は痛みで気
分悪くなるほどでした。


「このままでは営業するの、無理かも・・・」と、
弱気になっていたのですが、新しいプランで土日
乗り切れないなら、しばらく店休もうと考えてい
たんです。


そのプランとは、お客さんからの見た目は悪いの
ですが、麺場に椅子を置き、杖から松葉杖に変え
て、少しでも左足に負担が掛からないやり方に、
変えててみたのです。


するとこの苦し紛れのプランがかなり有効で、土
日なんとか乗り切れました！


料理提供時間も、通常時に比べるとかなり遅いです
が、金曜の夜に比べれば、かなり早くなったと思い
ます。


「窮すれば通ず」・・・いつのも窮してばかりいた
ワタシですが、いつも頓知で難を凌いできました。


今回の難はメガトンクラスで、頓知では乗り切れな
ない過去最悪の難題でしたが、どうやら道は開けた
ようです・・・ホッ。


とは言え、まだ左足パンパンに腫れ上がる問題は
解決してないのですが、それはそれ・・・。


さてさて、どうやらワタシが「金が無い！店潰れ
る！」と、下品な発言を繰り返したものですから、
善良な皆さまが「まあしゃーない。売上に貢献し
てやろうか。」と、多くの皆さまにこの2.5日間
、ご来店頂きました！


誠にありがとうございます！・・・感謝大感謝！

ただしですね・・・一つ問題が発生しまして。

本当の本当に、炊いたスープが全部なくなっし
まうという、まんまる堂の歴史上前代未聞の事
件が起こってしまったんです。

木曜日の営業用のスープが無いんです。


ということは物理的に木曜日は営業出来ない
・・・という由々しき事態。

「いや、無くなったら炊けよ。」と思うでしょ？

しかし11、12、13日月〜水、一泊入院も込で全
て、病院で抗がん剤治療なんです。


スープもね、3〜4時間で炊けるなら合間を縫っ
てやれないことはないのですが、10時間掛か
かってしまうんですよね〜・・・。


という事は・・・木曜日営業できないという、
結論になってしまうのですよ〜・・・。


計算上では足りるはずだったのですが・・・
長らくの入院生活で、頭がボケたのかもしれ
ません・・・トホホのホ。


残念ながら、11月14日木曜日は休業となります。

この日にスープを炊いて、新たに15日金曜日の
ランチ営業から新たに始めます。


ご迷惑ばかりかけて、誠に申し訳ございません！


病気に負けず、これからもお店張り切ってやりま
すので、温かい目で見守ってください！
2024-11-11 19:26:29

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