愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用! お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

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更に夜20時までの時短営業です。

カテゴリ : お店からのお知らせ
2月7日まで、緊急事態宣言により20時までの時短営業
になってしまいます。

ただただ残念無念の事態に、まんまる堂も従わざるを
得ません。


今回の緊急事態宣言下での、テイクアウト対応を
書きたいと思います。



前回、去年4月の非常事態宣言の時から始めた麺メニューの
持ち帰りなのですが・・・今回はやりません・・・というか、
やれないんです・・・というのが、本当の所です。


前回の非常事態宣言後も、しばらく「麺メニューの」お持ち帰り
やっていたのですが、かなり無理がありました。


なんせ盛り場が狭すぎる!!!!のが一番の理由です。
たぶん、店で出す場合と比べて、3倍のスペースが
必要なのです。


元々の盛り場が狭い上に、更に3倍だと持ち帰りのメニュー
だけでなく、通常の業務全般に影響が出てきます。


無理して続けていくと、大きな事故に繋がるのではないか
・・・という不安もあり、麺メニューの持ち帰りは今回
見送らせていただきます。


また、この不具合を回避できる画期的な案を思いついたら、
再開したいと思います。


今回は対応できずに、申し訳ございませんでした!!!!







2021-01-19 00:59:39

2月7日まで時短営業継続です

カテゴリ : お店からのお知らせ
寒いさむい寒いさむい寒いさむい寒い・・・・。
しばらくは、この寒さが続くみたいですね。


残念ながら、1月11日までだった時短要請だったのですが、
2月7日までに伸びてしまいました・・・。


更に愛知県は国に緊急事態要請を出してくれと、
お願いしたようなので、もしかしたら20時までの
時短営業になってしまうかもしれません。


寒くなれば当然コロナが流行することぐらい
わかってたと思うのですが、国も県も後手後手の
対応のように思えてしまいますね。


コロナ感染の元とやり玉に挙がっている飲食店ですが、
その一員として思うところは沢山あります。


が、吹けば確実に飛んでいく弊店としては、この決定に
従わざるをえないのが、現実です。


弊店としては少しでも安心して食事いただけるように、
様々な工夫を施しています。


換気はいつも完璧ですし、湿度はやや多めに用意しています。
この時期、眼鏡のお客様には申し訳ないのですが、店内に入ると
ほぼ曇ります。


茹で麺器から常に水蒸気が上がっており、湿度高めです。
常に換気扇も稼働どうしているので、コロナ菌は店内を
飛び回ることが出来ません・・・ザマアミロ。


言い出したらきりが無いのですが、ワタシはこの12年ほど
インフルにも罹ったことがありません。


これはひとえに、この完璧な防御システムのおかげだと
勝手に思っています。


まだしばらくは、自粛ムードが高まっていくと思います。
暖かい春まで、そう遠くありません。
暖かくなれば、コロナ騒動も落ち着いていくでショウ。


もうしばらくの辛抱です。

「冬来たりなば春遠からじ」・・・です。

もう少しの辛抱です。

明るい未来に向けて、英気を養しなっていきましょう!


2021-01-12 19:03:32

新年あけましておめでとうございます。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
本年益々のご愛好よろしくお願い申し上げます。

毎年新年のご挨拶の時、同じ事ばかり書いているのですが
・・・本当に一年・・・潰れなかった・・・。


特に今年は武漢コロナで先行きが全く見通せず、
お店が経済的に破綻する前に、勇気ある撤退までの選択肢も
視野に入れての日々でした。


なので尚更潰れずに年を越せたことは、ただただ皆様の
慈悲的な弱者救済的精神により、救われたと思っています。


なんとかお店を続けてける事に、使命感を持って突き進んで
行かないと・・・という思いを新たに持ちました。


ただしですね・・・これも毎回のように書いてるのですが、
やはり体力的な限界は、無視できない要因です。


無理を重ねて倒れてしまえば、それは経済的に終わるのと
同様の意味だからです。


ずっとこのジレンマを抱えながらここまで来ました。

この課題にも向き合っていかなければいけない、令和3年
になるのかな・・・と、思っています。


あんな味もしないラーメン屋・・・潰れる潰れると言われ続けて
十数年・・・。


多くの予想を裏切り、まだ営業継続中です。

身体と気力が続く限り、頑張っていきたいと思います。

それもこれも皆様の弱者救済的慈悲的奉仕活動に
懸かっています。

どうか本年も、不肖「まんまる堂」をご贔屓に
よろしくお願い申し上げます!



2021-01-02 19:52:44

ほかほか麺、今シーズンもやるよ!

カテゴリ : 季節限定メニュー
今年もやってまいりました!
寒い寒い寒い〜冬がやって来ましたね!

寒い〜時期には、この一品しかないでしょう。

冬の定番「ほかほか麺」です。



定番の人気メニューです。

老若男女、誰が食べてもほっこり美味しいメニューでしょう。







特に今季はコロナ禍で、自己免疫をアゲアゲにする必要があるのです。

そうなのです!  まさにうってつけの一品だと言えるでしょう!





美味しそうですね〜・・・。

鶏と玉ねぎののスープに、たっぷりの白菜と大根を煮込み、生姜と酒粕
風味の塩味ベースのスープを、軽くあんかけ風に仕上げました。

ごま油の風味が、全体の調和を図っています。


免疫力を上げるための、季節の野菜、生姜、酒粕・・・などなど
盛りだくさんですね。


しかも身体を芯から温めます・・・これは重要!


麺はキャロブパウダーを練り込んだ、もちもちのノンエッグ麺です。
もちろん、かん水は使っていません。

全粒粉入りの国産小麦と、でんぷんと塩と水だけの麺です。
安心して召し上がって下さい。


そして、全体の3分の2程食べたあとに・・・・。

これを投入します。

真っ黒で何かわかりませんが・・・。





黒ねり胡麻と、味噌で奏でるの味変えアイティムです。

中には、ごぼう、エリンギ、玉ねぎが入っています。

豆乳のヨーグルトや柚子も使っています。


投入すると、味はガラリと変わり味噌やごまの力で、コクのある
味わいに変化します。

そのなかでやや控えめに主張する柚子の風味が、爽やかさ感を
演出しています。

お好みで、辛味も足せます。





コチュジャンとラー油を足して2で割った辛味噌です。
やや辛味を強めに作っていますので、様子を見て使ってください。


ご飯は、定番のいりたまご飯です。



スープをかけて雑炊みたいに楽しめます。

最後の締めで、さらに栄養つけて寒さに負けない免疫力を
高めていきましょう!

お腹に余裕があれば、是非!・・・満足度が増します。

まだまだコロナ禍で暗雲が立ち込めている感じですが、
まず自身の体力を食事などで高めて、この先に必ずやってくる
明るい未来にに向けて、備えましょう!


2020-12-28 19:47:06

コロナは続くよ、どこまでも?

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
いや〜〜〜〜〜〜〜・・・寒くなってまいりました。


これからクリスマス、年末年始と楽しいイベントが
続くはずなのですが、なんとなく自粛ムードが
蔓延していて、細々とお祝いする羽目になりそうですね。


どのみち例年この時期は、やれ風邪だインフルだ、ノロウイルス
だと、危険が押し寄せて来ます。


どうしても寒くなると、自然人の免疫力は落ちていきます。
コロナに打ち勝つためには、自分自身の免疫力を高めて
行かなければなりません。


今欧米でワクチン摂取が始まった所です。

ワクチンが非常に有効的な効果を発揮し、この騒ぎが収まり、
夏にオリンピック出来るのが、我々にとって最高のシナリオでしょう。


まあ・・・でも・・・こればかりは予想不能なので、
まず我々は身近にある、ワクチン効果のある食べ物を
摂取することで、免疫力を高めて行きましょう!

大根や白菜、ごぼうなど冬野菜を中心に温かい料理で
身体の内側から温めていきたいですね。


そして生姜やにんにくなども自然のワクチン効果があるみたい
ですので、積極的に食事に取り入れていきましょう。


・・・あれ????
なんか、冬限定の定番メニュー「ほかほか麺」にすべて
含まれているような・・・。

まるでコロナ対策のために、未来を予測して作られてかの
ような・・・(宣伝でした・・しかもまだ提供していないメニューの)


あとお茶を飲むと、喉についたコロナウイルスを1万分の1に減少
するらしいと、奈良医大が発表したりしています。


まずこれらを身体に入れ、ストレスなく、体をよく温めて、
元気にこの年末年始過ごしていきたいものですね。


例年通りの大騒ぎは出来ませんが、粛々と・・・・静寂に
・・・けど明るくやっていきましょう!!!!!!!



2020-12-22 19:10:52

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