しかし、しかし・・・５月３日（水）憲法記念日の祝日を
休まざる負えない・・・な・な・んて〜〜〜〜。
稼ぎどきなんですが・・・休まざる負えない・・・・。
何度も言ってますが、仕込みが終わらないと営業出来な〜い！
この悲しさ・・・ですね。
どれだけ無理しても、１日では終わらない。
もちろん、営業日も日々仕込みしているのですが、
追いつかな〜い・・・。
いや・・・いやいや・・・決して、忙しいからではないのです。
無添加が全て悪いのです！
む・む・無添加などに、こ・こ・こだわらなければ・・・。
業務用のスープ、タレを使えば・・・週休１日でも楽勝でしょう。
わざわざ、麺も自家製にせず、製麺所から「かんすい」入りで
添加物入りの、the『中華麺』を使ってしまえば・・・。
野菜も中国野菜を使って、業務用のメンマを使えれば・・・。
で〜も、こんな店、まんまる堂ではな〜いですね。
だから、週休２日も仕方なし！・・・と、思ってくださ〜い。
・・・・毎度おなじみの、言い訳タイムでした。
まあ、気持ちはまだまだ若いつもりですが、身体は確実に
衰えているのでしょう。
やはり毎日同じ動きばかりだったりしてるので、手首や
膝などの腱鞘炎がひどく、困っています。
しかも医者などに行く時間を割くのが惜しく、耐えています。
腰にも爆弾を抱えているので、いつかポシャらないかと、
ヒヤヒヤしています。
経営的に成り立たずお店が潰れるのも、身体を壊して
お店が出来なくなるのも、結果は同じ。
両方共に不安を抱えながら、新体制の２年目に突入です。
応援よろしくお願い致します
