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「糖質制限ダイエット」？？？？

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
「糖質制限ダイエット」の第一人者として知られる、ノンフィクション作家の
桐山秀樹さん（61）が急逝したことが、話題になっています。


「糖質制限が原因で亡くなったのではない」と、因果関係はないと
言う報道ですが・・・。


まあもともとが糖尿病が原因で始めたダイエットだったそうなので、
糖質制限が原因と決めつけるものどうかとは、思いますが・・・。


この糖質制限ダイエットについて、ワタシは興味がなかった・・・
というよりも、「オイオイ、大丈夫か？」と思ってましたので
ほとんど詳しい内容については知りませんでした。
このニュースを見て、ネットで調べてみたら賛否あるみたいですね。


少し読んでみました。
ん〜〜〜・・・。推進派の医学的データーによる説明など、
読んでみましたが・・・・よく分からないな〜〜〜。


「科学的」にとか「医学的」にとかという言葉でなんとなく
信じこまされているような感じですかね〜。


でも実際に「ああすればこうなる」的な事例は分かっても、
「あれとあれと、これとこれと、なにがこうなってあれがどうなって・・・」
的なな多様な事例に対し、人類の「科学」や「医学」は、ほぼ
何も分かっていないのが現状だと言う事を忘れがちですよね。


そりゃー糖質を抜けば体重は落とせるでしよう。
じゃあ、脳は大丈夫なのか？脳に安定したブドウ糖の供給しなくても？
脳機能は低下する心配はないのか？
なんかそれについてももっともらしい事書いてたけど・・・・。
ん〜〜〜・・・今ひとつ信用出来ないなー・・・。


それによて引きおこされるかもしれない、心の不安定さなどの
不具合が心配されますね。
免疫系にも影響があるかもしれません。


もちろんほかにも影響があると考えるのが普通でしょう。
人類が、我々日本人が長年主食としてきた「米」を食べなくても
大丈夫なんて、信用出来ないな・・・ワタシは。


いくら「科学的」にも「医学的」にも「米など食べなくても大丈夫！」
と言われても、「いやいやいやいや・・・・・。そんな訳ないでしょ？」
と、思うのですが、皆様いかがでしょうか？


え！・・・そんな事より、痩せることの方が、大切ですか？
そう言われると・・・・。




2016-02-16 21:57:40

廃棄商品の問題の問題

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
つい最近、廃棄商品問題がありましたね。
定期的にこのような問題が起きて、社会的な問題になります。


ニュースなど見ていると、
「安心して食べれません。」とか、「消費者を馬鹿にしている。」
的なコメントが多かったように思います。


それを見ていて、「あ、この人達は、外食産業や食品メーカーを基本的には
信用しているんだなー・・・」と、思いましたね。
知らないって、怖いなー。


もちろんすべての商品がキケンだと言ってるのではないです。
良心的に少しでもいいモノを安く・・・と、頑張っている企業も
沢山あるでしょう。
ただ、それをパッケージ越しに見分けるのは、至難の業です。


ワタシも仕入れで業務用スーパーに行きます。
膨大な量の冷凍食品等が、所狭しと並べられています。
色んな食材があって、面白いんです！


まず最初にその店舗内で、無添加を売りにしてるマニアックな
お店が使える食材を、小一時間かけて吟味します。
当然ですが加工品などは、ほぼ皆無です。



たまに「お、優秀かな？」と、見受けられる物もありますが、
やはりグレーゾーン的な表示が一つぐらいはあるので、
結果、使えないですね。


そこには温めたり、揚げたりしたらそのまま食べれるものが
たくさんあります。
いつもそれらを見て、「中身に変なもの入っていても、分からんな〜」
と、いつも思っていました。


だから今回の事件も、「あ、やっぱり。」と、思うだけです。
そして「あ〜〜〜、みんな信用してるんやな〜。」
と、感心してしまいました。


安くて、、安全な加工品・・・見分けるのはなかなかに、困難ですよ。
まあ、少々のリスクは覚悟しないといけないでしょうね。









2016-02-09 23:06:43

いや〜・・・寒いですね。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
いや〜・・・寒いですね。
このパソコンを置いてる部屋には暖房器具がないので、
厚着をし、ニット帽をかぶり、手をかじかませながらキーボードを
押してます・・・・もちろん、ブラインドタッチなど出来ません！


いやホント、年末から昨日まで、仕込みを間に合わせることだけに
集中していました。
ので、この先の展開まで正直気が回らなかった・・・というか考えたく
なかった・・・というのが本音です。


ほら、気がつけば１月も半ば過ぎてしまいました。
そして、寒いですね〜〜〜〜〜。

あれ？・・・アレアレ？？
冬の限定メニューは？？？


ないのですよ・・・考えてないのですよ・・・・。
いや・・・いやいや・・・頭のなかではアイデアを練ろうとしたのですが、


今回も・・・アイデアのかけらは出てくるのですが・・・。
仕込みに取れる時間とかも考慮に入れたり・・・・。
普段の仕込みに追われすぎたりしたり・・・・で。


まとまらないまま、今日今夜この時を迎えています。
恐ろしいですね・・・無力感が漂っていますね。


年賀のご挨拶にも、限定もやって行きたい・・・みたいな、
身の程知らずなコメントまで書いてるのに・・・。
空っぽです・・・まとまりきれぬまま、冬本番です。


ここまで。つらつらと見苦しいほどの言い訳を並べれば、
もうワタシが言いたいことはお見通しでしょう！


スミマセン！冬の限定は出来ません！
申し訳ないです！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
どうかお見逃しを！！！！！！！！！！


なんとか、春の限定はやりたいですね。
・・・イヤ・・・今回みたいに・・・出来無い可能性も・・・・あるぞ！
約束は、出来ない出来無い出来無い・・・・・ですが・・・。


確約はできないですが、今後ニュータイプに生まれ変わり、
脱兎のごとく仕込みをこなして行けば、道は開けるでしょう。


後は、どうやってニュータイプにアップデイト出来るかどうか
だけなので、どうか適当に期待しといてください。
負けないぞ！！！！！











2016-01-19 22:51:51

なんとか忘年会も・・・。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
去年の話ですが、「今年は忘年会やれるかなー・・・」
と、心配してました・・・まあ、自分次第なんですが。


心配も当然でしょう。なんせ、「準備する時間がない！」
事につきます。
いやいやいやいや・・・・・。分かります、分かります。
どっか、店を予約するだけなのに、大袈裟な・・・とね。


それが毎年、まんまる堂の店内でやっているんです。
しかも料理は、ほとんど自分で作るんです。
そのほうが、安上がりですから・・・。
・・・まあ、去年まではもう一人いたので、少しは手伝って
もらえたので、なんとかなりましたが、今年は一人です。


しかもスタッフ、その他の人数も増えました。
すべての店の仕込みをほぼ一人でやっている中、
忘年会の料理まで作れるのか？？？？
時間をうまく調整できるのか？？？？
不安でしたが、とりあえず出来るできないは考えず、
「いてまえ！」という気概で立ち向かいました。


そしてなんとか、つくったのがこれです。


ゴーバルさんのソーセージがメインディッシュです（笑）
内容はよくわからないと思いますが・・・・。
ご飯物は、美味しんぼに載っていたメニューを
アレンジしたものです・・・これは好評でした。


これ以外にも自家製のキーマカレーと、カルナータカーさん
の本格カレー。と、店の餃子。デザートに杏仁豆腐と
自家製の柚子シャーベットです。
この柚子シャーベットは不評でした。


今年お店を支えてくれた、スタッフです。


全員ではないですが、感謝感謝です。



そしてそして・・・・時間がない、もう一つの理由があります。
それがこれ。



練習なんてやってる暇ないよ〜〜〜〜〜。
毎年やってるからって、今年もやるかね！
最初のうちは軽い遊びで、冗談半分でやってたのが、
どんどん本格化していくーーーーー。
助けてくれ〜〜〜〜。


てな、気持ちでした。
まあ、しっかりと、ワタシが足を引っ張って無事終了。
今年もやるなら、もう少し練習しないと・・・・。


一昨年の忘年会の時から、「来年はやれないかもしれないな〜」
と秘かに思っていたので、無理はしましたが、今回もやってよかったです。
今年もまだ先ですが、このような楽しい忘年会をやれるように、
お店を経営的にも潰さず、身体も潰さずに、無事い１年乗り切って
行きたいと思います。












2016-01-13 22:07:55

２０１６年　年始のご挨拶

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

なんとか無事２０１６年を迎えることができました。
いや〜・・・大変でした。去年は。

大変になることは想定できましたし、その大変さも
想定の範囲内だろうと、考えていました。

いやいやいやいや・・・・・。
想定の範囲内ではなく、想定の範囲外でした。
見通しが甘かった、ということでしょう。
休みを１日増やして仕込みにあてがえば、やれる・・・と。
この考えが甘かった！


もちろん！脳内では仕込みを一人でやる時間のやり繰りを、
何パターンもシュミレーションしました。
そしてなんとか１日、６時間の睡眠時間を確保しながら、
なんとかやれる・・・と踏んでいたのです。


・・・・・・甘かった・・・・・寝れない・・・・・・。
・・・・・・まずい・・・・・・・倒れてしまう・・・・。


ってな感じでした。
でも、徐々にスタッフも増えていき、睡眠時間こそ
確保できないままですが、かなり馴染んできました。
この新体制に。


去年は新体制を本格的にスタートする為の、序章だったな、と。
やっと今年から始まるんだ・・・という気持ちです。


ことしの目標は、睡眠時間の確保と、休みを取れるようになれること。
倒れることなくお店を営業し続けること。
限定メニューを密やかにでも、やれるように努力すること・・・・。

嗚呼！！！！！！！！！！！！志が低いな〜〜〜〜〜〜。
残念ですが、これがワタシの等身大です。


頑張りますので、今年も応援よろしくお願い致します！










2016-01-02 23:08:58

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