カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
かなり時間がなく、追い詰められた状態で「もう行くしかない！」
と、開き直った状態でやってしまった、今回の「カレーつけ麺」。
意外にも「美味しかった」とか「いつまでやっているのか？」
と、言われることが多いので、ホッとしています。
春の限定メニューの「ま〜るカレー」は、個人的には会心の出来
だったのです。でもマニアック過ぎて一部のカルトなファンには
好評でしたが、多くの人は「？」な感じだったのではないかと、
思われます。
今回のはアレに比べれば、かなりまともな路線でしょう。
すこし召し上がり方は、独特ですが・・・。
とくに今回のキーマは、とてもイイ！
めんと絡みがいいように、工夫を重ねました。
なんども試作しているうちに、「もうキーマは極めたな・・・」
と、勝手に思い上がりもしました。
パンにも合うんです！ もちろんご飯にも！
ややミートソースぽく仕上げていますが、こちらのさじ加減で
もっとカレー寄りにも出来るし、もっと汁気のないタイプにも出来るし。
いやはや・・・極めたね！
という自画自賛はこれくらいにして、意外に好評なので「カレーつけ麺」
１０月いっぱいは、やります。
・・・まだ秋の限定もほぼ手付かずなので・・・。
7連勤などやってしまうと、もう身体と頭はボロボロです。
す・す・少し休まないとね！
・・・と、言い訳で終わります。
2017-10-12 00:40:20
カテゴリ : お店からのお知らせ
実は前々から考えていたことなんですが、
まんまる堂を未来に繋げていくために、新しいステップを踏む事にしました。
本格的に「まんまる堂」のすべてを任せられる、スタッフを募集します。
まあ、「従業員」という言い方も出来ますし「弟子？」募集みたいな、
言い方もできるでしょう。
アルバイト的に働くのではなく、製麺や麺場、仕入れまでもが出来るような
スタッフ募集です。
言っては何ですが、ここまで真面目に全メニュー「自家製」で仕込んでいる
飲食店は、かなり少ないでしょう。
ワタシはこの業界長いので、内情はよく知っています。
しかもまんまる堂のメニュー数を考えて下さい。
あのメニューをすべて考えたのはワタシです。しかもほとんどの仕込みを
一人でやっているのです。（もちろん手伝ってもらってますが）
さらに季節限定メニューまでやっています。
この技術のすべてを伝達します。
それだけでなく店舗として2回開店しています。
資金繰りや、店舗探し、良い仕入先の見つけ方なども、相談に乗れます。
ラーメンだけでなく真面目に飲食店を開業したい方には、オススメです。
それ以外にも、まともな仕事で生計立てたい人にも、オススメです。
例えば、掛け持ちで働きたい・・・という人も勤務時間次第では相談に乗れます。
サラリーマンやりながら・・・というのも可能かもしれません。相談に乗ります。
もちろんフルタイムで働ける人は、大歓迎です。
麺場まで任せられるようになれば、月給20万円（総支給額）は払うことが出来ます。
新しい事業も考えていますので、それらも軌道に乗れば給料も増えるでしょう。
まあ一度、本当に気楽に面接に来て下さい。
一度お互い話をしてから、この話に乗っかってみるかどうか、ゆっくり考えたら
良いと思います。
今、なんとなくつぎのステップを見失ってる人も、気楽に面接に来て下さい。
いずれは、わたしの希望としては・・・ワタシの代わりに「限定メニュー」を
創作してもらえれば最高です。
なんなら、新しいまんまる堂の定番メニューも創作してもらえると、大助かりです。
年齢、性別は問いません・・・ご連絡お待ちしています。
連絡先 ０５６１−６１−３８６０
まんまる堂店主 野田
2017-09-12 23:59:00
