愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

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疲れてしまったのでした〜〜〜。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
本当は、「マスクの話」の続きを書く予定だった
のですが・・・・・・・・・・・・。

大学へ入学する息子の引っ越しを、定休日の月・火
曜日を利用してやって来ました。


少ししか寝ずに奈良まで運転し、息子の入学式の
間に、賃貸の最終契約、ガスの立ち会い、搬入
（４Fへ）、買い物等など・・・。


２日に渡って休む間もなく、動きっぱなし・・。

奈良まで来て、神社仏閣にも行けず・・・悲しい。


で、４日の夕方に長久手に帰ってきて、店の用事を
済ませ、２０時に家に帰ってきました。


寝不足で頭がボーッとしてまして、とてもまともな
文章を書ける状態では、ありません・・・トホホ。


「たかが、あの程度の文章などすぐに書けるだろう」
と、思うでしょ？


でもワタシは頭が悪いので、たかが「あの程度の文章」
なんですが、時間が掛かってしまうんです。


アホなので、何度か読み直して、少しずつ手を加え
ながらでなければ、「あの程度の文章」も書けない
んです・・・トホホ。


まあ、誰も待ってないと思うんですが、「マスクの
話」の続きは、次回に持ち越しさせていただきます。


ききき今日は・・・早く寝るぞ〜〜〜〜〜〜〜〜〜。
2023-04-04 20:23:49

マスクのお話・・・①

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
いよいよ春爛漫ですね・・・過ごしやすい季節に
なってきました。

うららかな日和が、長く続いて欲しいです。

さて先日、今後のマスク対応における政府見解が
発表されましたね・・・紹介します。


「屋内では原則着用としていましたが、３月13日以降
マスクの着用は個人の主体的な選択を尊重し、個人
の判断が基本となりました。」

「本人の意思に反して、マスクの着脱を強いることが
ないよう、ご配慮をお願いします。」

・・・という決定が下されました。

その意に準じまして、まんまる堂ではお客さんの「個人
の判断」を尊重します。


「本人の意思に反してマスクの着脱を強いることが
ないよう」・・・と言うことなので、スタッフの脱着
も、それぞれの自由意志を尊重したいと思います。


・・・とね、堅苦しいたらありゃしない・・・。


「そろそろコロナ以前の生活を取り戻そうぜ！」
・・・と、景気よく言えないもんですかね？


確かにコロナはまだ「２類相当」のままですから、
「５類」引き下げ予定の５月８日までは、まだまだ
注意してね・・・と言うことなんでしょう。


この５類引き下げも、ゴールデンウィーク終わって
から引き下げるという、腰の引け方・・・。


ゴールデンウィーク前に解禁して、「ウエーイ！
どんどん外に出て、たっぷりお金使って盛り上が
ろうぜ！」と、国民を鼓舞して、経済活動を促進
をする大チャンスだと思うのですが・・・。


批判されないように、批判されないように・・・
マスコミに批判されないようにという、みみっち
い配慮が透けて見えますね・・・ナサケナイ。


まあ、コロナ以前から日本人はマスクしてました。

特に近年花粉症ひどいですから、マスクをおいそれ
と外せない人が多いでしょう。

まあでも、そろそろ外していく勇気も必要でないかと
思うのですが・・・。

ちょっと別の視点から、マスクについての面白い考証
があるのですが、それは次週に回したいと思います。


まんまる堂にお越しの皆様・・・当店では「マスク」
の着用を強制してませんので、気軽にお越しください！


スタッフも個人の判断に任しているので、ご理解
よろしくお願いします。


もちろんワタシは「マスク」をしていません。

調理の邪魔なものですから、ご理解下さい！


2023-03-28 17:49:03

春季限定「鶏そば」始めました！

カテゴリ : 季節限定メニュー
春の限定麺始めています！！！！




春の定番になりつつ有る？・・・「鶏そば」です。

ただの「鶏そば」ではなく、アジア風テイストの限定麺です。






スープのベースはもちろん「鶏」です。

そこに昆布、玉ねぎ、ごぼうを加えて出汁を採ってます。

さらに生姜とバイマックルー（こぶみかんの葉）を加えて、エスニ
ック仕立てにしています。

やや爽やかさの香る、独特なスープです。


そこに小松菜とニラ、もやしと水菜をトッピングした、
野菜たっぷりで、栄養価の高いスープとなっています。


鶏むね肉は、塩麹と生姜、ごま油等で味付けしてしる
あっさりした味わいです。



麺は隠れて見えないですが、小麦粉に米粉とデンプンを足し、
青のりを加えたノンエッグ麺です。


そして後入れの「あとdeカリー」です。




トマト、ココナッツ、レモンなどで仕上げた、エスニック風な
「カレー」を、意識して作りました。


ココナッツとレモンの酸味が効いたエスニックカレー味です。

イメージしているカレー味とはやや異なると思いますので、
興味のある方は是非お試しください。


不意を突いてやってくるピンクペッパーの風味も、良いアク
セントになっています。



そして「キャベツのサブジ」ご飯です。





春キャベツのサブジに、塩豆乳ヨーグルトを添えたご飯になります。

ヨーグルトが加わることにより、マイルドな味わいに変わります。


締めでご飯にして食べることによって、カレーとして完成された
感が出ます。

お腹に余力のある方は、是非お試し下さい。



多少エスニックの素養がなければ？？？・・・な感じにな
るかもしれませんが、この限定キッカケで、エスニック
料理に興味を持ってくれると、嬉しいです。


近くにお寄りの際は、是非お試しください！

2023-03-20 19:45:19

「スシロー」事件について思うこと・・・⑥

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
「スシロー」に初めて行ってきました！

もうお寿司は回っていないんですね・・・。

あの事件が、寿司をすぐに手に取れるという利便性
を、崩壊させてしまったのですね・・・トホホ。


注文制なのでやや提供時間は掛かりますけど、シャリ
がやや温かめなが、ワタシ好みでした。


さて・・・長々と「スシロー」事件のような「アホな
行為」が起きてしまう原因の一端は何なのか？？？？


ワタシの経験を元に、勝手に考察してきました。


もちろん、あくまでも「私見」ですので、鵜呑みにし
ないで下さいね・・・以下も、もちろん「私見」です。



「米を粗末にすると目が潰れる」とか、「一粒の
お米には七人の神様がいる」みたいな、食べ物を
粗末にしない・・・という教育。


誰が見て無くても「お天道様」が見てるから、恥
ずかしい行いはしない・・・という教育。


食べ物を残さない、口を開けて食べない、犬食いを
しない、お箸をきちんと持つ、背筋を伸ばして食べる、
食卓に肘をつかない等々の食事時の気遣い・・・とい
う教育。


・・・という教育を子供のうちに受けておけば、
「アホな行為」を起こさなかったんじゃないか？・・
というのが、ワタシの勝手な考察です。


では、このような教育が子供達の身に沁み、人生の
礎に為るためには、何が必要なのでしょう？


それは「家族仲が良い」と言うというのが、一つの
大きな条件です。

そしてもう一つ、幼い頃にある程度の「厳しい躾」を
受けてきた・・・というのも大きな条件です。


エ？・・・矛盾してない？・・・と思うでしょ。


「親兄弟と会話が多い」「親に好意を持っている」
「食事は一緒に食べる、外食も一緒によく行く」
「家族旅行によく行く」

・・・と答えた子達は、ある程度「厳しい躾」を
幼い頃に受けていたと、答えているんですよ。


不思議でしょ？・・・いつも優しく怒らないで、子供
に無条件で優しい「叱らない教育」が子供にとって良
いと・・・世間では言われてますよね。


実際は、ある程度「厳しい躾」を受けてきた子達の
方が、「家族仲がいい」と、答えるケースが圧倒的
に多かったんです・・・意外でしょ？


逆に仕事意欲のないグループ・・・仕事態度の悪い子
や、頑張って働けない子達に話を聞くと、かなり「甘
やかされて」育ってきた人が多い印象です。


「親に怒られた記憶がない」・・・と答えた子も多か
ったのです。


そして「甘やかされて」育ってきた子達に親について
尋ねると、だいたい存在を軽んじている印象を受けま
した・・・「親を舐めて」る感じです。


親とは、子供にとって「世間の象徴」でもあるので、
「親を舐めて」る子達は、必然的に世間も同様に舐め
ますね。


世間だけでなく仕事も舐めるので、結果として仕事
意欲のない、他人任せな子が多い・・・というのが
ワタシの印象です。



そして謎のプライドばかり高くて、「素直さ」が欠
けてる子も多いです。



一連の「迷惑動画」を億面もなく世間に晒せると
いうことは、世間を舐めてるのは当然として、「こ
んな悪さ出来るオレ、カッコいい！」という謎の
プライドが、透けて見えますよね。


だから事件を起こしたアホな奴らに対して、「親の顔
が見たい」・・・と、やや誤解をまねく表現で断罪し
たのは、このような考察に基づいているんです。


「いやいや躾だけの問題じゃないでしょ。」という
意見も正しいと思います・・・人それぞれですから。


でも、ワタシはしっかり躾を施していれば、あんな
アホな行動を起こさなかったと、思っています。


反省したから「迷惑行為」をしても許してもらえる
・・・という考え方こそ、「世間を舐めてる」から
出てくる発想でしょう。


「世の中はそんなに甘くない」という教訓は、「悪い
事をしたら親に叱られる」という疑似体験から学ぶん
じゃないかと、考えます。


なにせ親とは、子供にとって「世間の象徴」だから
です・・・子は親の鏡と、言いますからね・・・。



・・・長々と「スシロー」関連の話を、脱線しまく
りでお届けしました。

ラーメンや風情が偉そうに・・・スミマセン！


ワタシの積年の課題だったものですから、ついつい
長くなってしまいました・・・トホホ。

これにて終了〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜（長かった）


2023-03-14 23:50:56

「スシロー」事件について思うこと・・・④

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
さて、一九、二十の社会経験ゼロ、サービス経験ゼロの
若者を、着飾った老若男女が集う空間に一人前のサービ
ス員として、現場に送り込まなければなりません。


しかも育成期間は１ヶ月程度、数回の講習で人前で配膳
出来るようにしなければいけないという、かなり危険な
ミッション。


何が危険かと言いますと、いわゆる粗相と言う奴ですね
・・・高額な背広やドレスに飲み物や、汚れ落ちしにくい
ソースなどを、ぶち撒けるという事故が起きるんです。


トレイなどバランス感覚が必要ですから、ある程度は
繰り返し練習し、慣れる必要があります。


それを数回の講習で、ぶっつけ本番なんですから・・・。


嗚呼！！！・・・蘇る「〇〇さん粗相です！」の悲壮な
叫び「ヒエ〜！！！」・・・思い出しただけでも恐ろしや
、恐ロシア・・・。


出来るだけそのような事故が起こらないように、注意深
く指導してい行くという、難しい仕事をしていたんです。


そのような過酷な現場を数回こなし、多くの学生達と接し
て来たことで、ある疑問が芽生えるんですね。


「何故こんなに個人個人の能力に差があるのか？」
・・・という疑問。


大半が、高校卒業して人生で初めて働く子達です。


もちろん行った高校での経験は個々に差があれど、ほと
んど皆、同じような教育を受け、同じような学生生活
をして来たはずだと・・・。


それなのにワタシが預かって、皆同じ指導をしている
のに、何故こんなにも出来不出来の差が出るのか？？？


すぐトレイを使える人、使えない人、理解力のある人、
ない人、動きの早い人、遅い人、・・・等々。


まだワタシも３０歳超えたばかりで若かった・・・。


大したこと考えて生きてこなかったので、すぐに出来る
人と出来ない人がいて、しかもかなりの能力差がある
という事態が、理解出来なかったのです。


スポーツや勉強じゃあるまいし、たかが配膳するという
仕事で、ここまで個々の差がでるなんて・・・不思議で
不思議で・・・。

（ちなみに仕事覚えの早い人が、最終的に遅い人に追い
抜かれるケースも多々あります・・・いろんなケース
がありますが、ここでは割愛・・・）


その疑問を仕事の休憩中に、派遣の事務担当者に訪ねたん
ですよ。

「皆同じスタートなのに、何故こんなにも人によって、
差が出るんでしょうかね〜？」・・と。


事務担当者は面接して人員を採用したり、学生達から
週毎の予定を聞いてシフトを組み、伝達する役割です。


するとその担当者が、思いも寄らない事を言いました。


「ん〜・・・それとは少し話が違うかもしれませんが、
面接でこの子良いな・・・と思った子の家に電話すると、
その両親の受け答えもいい感じなんです。」


「この子、受け答えも態度も悪いな〜・・・と思った子の
家に電話すると、その両親の受け答えは大抵感じ悪いん
ですよ〜・・・不思議ですね・・・。」


約３０年前にはLINEなどまだなく、携帯電話もごく少数
が保有していた時代で、シフトの伝達などの連絡手段は、
自宅へ直接電話していました。


だから誰が電話に出るのかは、電話をかけてみないと分
からないんです。

日中に掛けたりもするので、両親である確率のほうが高い
ですよね。


・・・・ワタシはその話を聞いて、「なるほど〜・・その
角度から考えた事、一度もなかったな〜・・・。」


目からウロコですね・・・。


その個々人の性格、性質、性能には、家庭という育ってき
た環境が大きく関わってくるという認識を、新たに手に
入れたのでした。


・・・続く。

2023-02-27 21:33:09

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