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「スシロー」事件について思うこと・・・④

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
さて、一九、二十の社会経験ゼロ、サービス経験ゼロの
若者を、着飾った老若男女が集う空間に一人前のサービ
ス員として、現場に送り込まなければなりません。


しかも育成期間は１ヶ月程度、数回の講習で人前で配膳
出来るようにしなければいけないという、かなり危険な
ミッション。


何が危険かと言いますと、いわゆる粗相と言う奴ですね
・・・高額な背広やドレスに飲み物や、汚れ落ちしにくい
ソースなどを、ぶち撒けるという事故が起きるんです。


トレイなどバランス感覚が必要ですから、ある程度は
繰り返し練習し、慣れる必要があります。


それを数回の講習で、ぶっつけ本番なんですから・・・。


嗚呼！！！・・・蘇る「〇〇さん粗相です！」の悲壮な
叫び「ヒエ〜！！！」・・・思い出しただけでも恐ろしや
、恐ロシア・・・。


出来るだけそのような事故が起こらないように、注意深
く指導してい行くという、難しい仕事をしていたんです。


そのような過酷な現場を数回こなし、多くの学生達と接し
て来たことで、ある疑問が芽生えるんですね。


「何故こんなに個人個人の能力に差があるのか？」
・・・という疑問。


大半が、高校卒業して人生で初めて働く子達です。


もちろん行った高校での経験は個々に差があれど、ほと
んど皆、同じような教育を受け、同じような学生生活
をして来たはずだと・・・。


それなのにワタシが預かって、皆同じ指導をしている
のに、何故こんなにも出来不出来の差が出るのか？？？


すぐトレイを使える人、使えない人、理解力のある人、
ない人、動きの早い人、遅い人、・・・等々。


まだワタシも３０歳超えたばかりで若かった・・・。


大したこと考えて生きてこなかったので、すぐに出来る
人と出来ない人がいて、しかもかなりの能力差がある
という事態が、理解出来なかったのです。


スポーツや勉強じゃあるまいし、たかが配膳するという
仕事で、ここまで個々の差がでるなんて・・・不思議で
不思議で・・・。

（ちなみに仕事覚えの早い人が、最終的に遅い人に追い
抜かれるケースも多々あります・・・いろんなケース
がありますが、ここでは割愛・・・）


その疑問を仕事の休憩中に、派遣の事務担当者に訪ねたん
ですよ。

「皆同じスタートなのに、何故こんなにも人によって、
差が出るんでしょうかね〜？」・・と。


事務担当者は面接して人員を採用したり、学生達から
週毎の予定を聞いてシフトを組み、伝達する役割です。


するとその担当者が、思いも寄らない事を言いました。


「ん〜・・・それとは少し話が違うかもしれませんが、
面接でこの子良いな・・・と思った子の家に電話すると、
その両親の受け答えもいい感じなんです。」


「この子、受け答えも態度も悪いな〜・・・と思った子の
家に電話すると、その両親の受け答えは大抵感じ悪いん
ですよ〜・・・不思議ですね・・・。」


約３０年前にはLINEなどまだなく、携帯電話もごく少数
が保有していた時代で、シフトの伝達などの連絡手段は、
自宅へ直接電話していました。


だから誰が電話に出るのかは、電話をかけてみないと分
からないんです。

日中に掛けたりもするので、両親である確率のほうが高い
ですよね。


・・・・ワタシはその話を聞いて、「なるほど〜・・その
角度から考えた事、一度もなかったな〜・・・。」


目からウロコですね・・・。


その個々人の性格、性質、性能には、家庭という育ってき
た環境が大きく関わってくるという認識を、新たに手に
入れたのでした。


・・・続く。

2023-02-27 21:33:09

「スシロー」事件について思うこと・・・③

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
さて、少し食べ物の話に戻しまして・・・。

「米を粗末にすると目が潰れる」とか、「一粒のお米
には七人の神様がいる」というお小言を言われないで
育った人が、多くなってきてるような気がします。


「食べ物を粗末にしない」という人の道を、家庭で教え
る事はとても重要だと思います。


食事の時間はある意味「しつけ」の時間であるべきだと
、考えます。


食べ物を残さない、口を開けて食べない、犬食いをしない、
お箸をきちんと持つ、背筋を伸ばして食べる、食卓に肘を
つかない・・・等々。


まず人として、他人の前ではどう振る舞うのが正しいのか
という、所作の勘所が詰まっていますよね。


食事の作法の原理原則身につけば、他の躾全般に応用が
効くので、食事の場できちんと躾をするというのが、
とても重要だと思っています。


食べ物を残さない・・・というのは物を粗末にしてはいけな
いと言う道徳心を育むでしょう。


食べ物を平気で残す人は、ゴミのポイ捨も「良心の呵責」無
く出来てしまう人だと思います。



この「良心の呵責」を子供に植え付けるのが、「食べ物を
残すな」「もったいない！」「お米や野菜を作ってくれた
お百姓さんに申し訳ないだろう」なんです。



食べ物を残す行為＝（神様に）罰当たりな行為である・・・
という思考回路を幼いうちに植え付けておく事が、重要
だと思います。


「お天道様が見てる」というのも、「良心の呵責」と言う
思考回路を作っていく為の概念ですよね。



・・・何を高卒のラーメン屋ごときが偉そうに語ってん
ねん！・・・スミマセン！・・分かります分かります。


「スシロー」にかまかけて付け焼き刃で、偉そうに教育など
語るんじゃないよ！・・と・・・そうなんですそうなんです。


実はこの事はかなり昔から考え続けているワタシの関心事
でして、そうなったキッカケを少し書きたいと思います。


ラーメン屋の前の仕事が、ホテルの宴会やレストランで
働く、派遣される人材でした・・・もちろん非正規で。


今から２５年前ぐらいにホテルの新規オープンが続いてた
時期がありまして・・・ワタシはオープンするホテルの
宴会場部門の立ち上げに、何度か関わってきました。


宴会場ですから・・・披露宴や立食パーティー、ディナー
ショウみたいな人が多く集まる場所です。

もちろんホテルのオープニング・レセプションは宴会場で
華々しく行われるのです。


新規オープンですから、そこで働くスタッフは宴会場の
規模にもよりますが、百人から数百人単位でフタッフを
、求人誌などで応募します。



ワタシはバイトリーダみたいな立場だったので、新規で
入ってきた人材を使って、料理やドリンクを滞りなく
サービスできるように、指導する立場です。


しかし募集をかけて集まってくるのは、９５％以上が
全くトレイ（お盆）を持ったことがない人達です。


要するにサービス業未経験ばかり集まるのです。

しかも９０％以上が大学生・・・ほとんどが人生で
初めてのアルバイトという、社会経験ゼロの若人
ばかり・・・。


その人材を１ヶ月という短い時間で教育して、ホテル
のオープニングまでに客前に出てサービス出来るレベ
ルに仕上げると言う、高難度な仕事をしてました。

・・・続く。
2023-02-20 20:29:55

「スシロー」事件について思うこと・・・②

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
更にこの一週間で、次々といろんな飲食店で行われてた
迷惑行為の動画が出てきましたね。


本当に見てると情けなくなります・・・我々日本人の
民度って、こんなに低かったのかと・・・トホホ。


「因果応報」で企業から莫大な賠償金を払わされる
事態に発展してしまうとは・・・。



面白がって悪ふざけして「動画」撮ってる時には、
まさかこんな事になるなんて想像もしなかったで
しょう・・・まさに「因果応報」。


日本では昔から「お天道様が見てる」から悪事を行うな
という道徳教育を、子供達に施してきたと思います。


「誰が見てなくても、お天道様が見てるぞ！」「必ずバチ
が当たるからな」・・・と、小さい時に怒られた経験あり
ませんか？


物事の善悪を判断する基準が日本では、「お天道様」に見
らても恥ずかしくない行いかどうか考えろ！・・・なん
だと思います。


繰り返し繰り返しその「お天道様」精神を叩き込むことが、
日本人の人間教育の柱ではないでしょうか？



我々の良心回路（キカイダー）の中に入っているんです
・・・「お天道様が見てる」から、天に見られても恥ず
かしくない行いをする・・・という大和魂。



大げさに言えばこの「お天道様が見てる」という価値観が
、日本人を日本人たらしめているんだと思います。


ネット社会になってから、外国の人達が「日本で〇〇落と
したら、返ってきた」的な、動画やコメントを散見する
ようになりました。


日本人は物を盗まない人が多い誠実な民族である・・・
と、評価されてるように思います・・・嬉しいですね。


我々視点から考えると携帯や財布が落ちていたら「落と
した人」の立場になって、「困っているだろうから、な
んとか届けたい」と考えますよね。


日本以外の国で物落としたらまず帰ってきませんし、
なんなら常に盗まれる事を心配しなければなりません。



この世界的に見てかなり特殊な思考を司ってる根源に
、「お天道様が見てる」的な思想の刷り込みが大きく
影響してると思うんです。


古くは1万年以上続いた縄文文明にほとんど争いが無く、
お互いに助け合い平和に暮らすという精神が、我々の
DNAに刷り込まれて・・・・。


・・・話が大きくなりすぎました・・・反省・・・
話戻します。


あの迷惑行為を平然と、やや誇らしく動画に撮ってる
連中を見ていると、「お天道様」教育なされてない
んだろうな〜・・と、勝手に想像してしまいます。


幼いときから「お天道様」や「因果応報」などの
教育を繰り返し刷り込んでいたら、あのようなアホな
行いは、やってなかったんじゃないかな・・・と、
考えてしまいます。


まあ、あくまでも私の勝手な思い込みですが・・・。


・・・続く。


2023-02-13 20:53:49

「スシロー」事件について思うこと・・・①

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
巷では「スシロー」から派生した迷惑動画が拡散され
、大きな社会問題になってます。


規模は違えど同じく飲食店を営んでいる者としては、
同様の危機感さえ感じ、腹立たしくも呆れるばかりです。


もちろん回転寿司店に行ったことありますが、あんな
悪質な行為をしようという発想自体がないですね〜
・・・よく思いつくよな〜・・・人種が違う。


このような言い方、今の時代では大きな声で言いづ
らくなってますが、あえて有り体に言えば「親の顔
が見たい」・・・という言葉が浮かんできます。


「いやいや躾だけの問題じゃないでしょ。」という
意見もわかるのですが・・・私個人はかなり躾が締め
てる割合は、かなり大きいと思っています。



若気の至りなのかもしれませんが、アホすぎますよ
ね〜・・・親がいくら払う羽目になるのか・・トホホ。


ああゆうアホな悪戯を皆がしない・・・という暗黙の
了解が成り立つことによって、安価にお寿司を提供で
きるのが、回転寿司のビジネスモデルですよね。


アホ達のおかげでシステムを再構築し直せば、当然
コスト高になり、値段に跳ね返ってきます。


安くお寿司を食べるという機会を、多くの人から奪う
事になるかもしれない行為ですね。


ガキがやったことだから大目に見てやれ・・・的な
意見を述べる知識人達も見受けられますが、大局観
あるんでしょうかね？


それは家庭内での食事の躾レベルの話であって、公共
の場であのような行為がもたらす悪影響が、多方面に
波及する事も、分からないのかな〜・・・



その悪事を矮小化して「まあまあ、許してやれよ。」
と大人な対応のオレ・・・みたいな上からモノ申して
る感が腹立ちますよね〜・・・。



きっと自分のお金で何かを経営したことのない、想像
力の欠けた「オレって賢いもん」的な勘違い野郎なん
でしょう・・・（ワタシの個人的な偏見です）



この飽食の時代、「米を粗末にすると目が潰れる」
とか、「一粒のお米には七人の神様がいる」みた
いな事、誰かしらから言われないのでしょうか？


「食べ物を粗末にするな」的な家庭教育なされて
いないんでしょうか？


とてもとてもとても、大切なことなんですけども
・・・。

なぜ大切かを書き出すと、かなりの長文になって
しまうので書きませんが、躾の本質が詰まってい
ると、思うからです。


飲食店そこそこ長いことやってますが、あと麺
一口、ご飯物もあとひと口だけ残す人がいます。


スープはね、残すのが当たり前な風潮ですが、
（この事についても言いたいことが沢山あります
が）百歩譲ってそれは良いとして、あとひと口
麺やご飯残すって？？？？？


あとひと口なんだから食べようよ・・・と、
いつも思います。


捨てられるんだぜ・・・食べ物を粗末にするなよ
・・・と思うのはワタシが古い人間だからでしょうか？

嗚呼・・・一回では終わらなかった・・・。


・・・続く。


2023-02-06 21:20:17

ついに恐怖のカウントダウンが・・・（都市伝説風）

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
寒い寒い・・・いつまで続くのでしょうか・・。

地球温暖化が進んでますね・・・寒い寒い（定番）。


いやはや、もう1月も終わりじゃあ〜りませんか！

早い早い・・・光陰矢の如し誰よりも速く！

・・・と歌ったのは、真心ブラザーズ（知ってる？）


こんなペースで月日が流れていったら、今年も
あ！っちゅう間に終わってまいますやんかぁ〜・・・。


年始から仕事や用事が立て込んで、息つく暇なく
気付いたら月末・・・ヤバイヤバイ・・・。


何がヤバいかと言って、毎年年度末に訪れる恐怖の
アレですアレ・・・か・か・確定申告（ブルブルブル）


なんと現在、ほぼ手つかず状態なんどすえぇ〜〜〜〜。


ヤバいですヤバいです・・・毎年なんです毎年なん
です・・・反省してます反省してます・・・。


あ〜憂鬱憂鬱・・・ここから先、作業が終了するまで
ず〜っーーと、青（色申告）鬼に金棒振り回されて、
追いかけ回される日々・・・。


もちろん業務を委託すればいいんです・・・青鬼が
迫ってくる恐怖を味わわずに済みます。


しかし経理上いつもギリギリのまんまる堂が、税理士
に委託できる余裕などありません・・・。

自力でやるしか無いんです・・・自力で・・・。

もちろんすべて自力では、出来ないです出来ないです。


いつも商工会の人々に多大な迷惑をかけながら・・・
ご助言、叱咤激励を頂き、自らの怠慢を反省し泣き
ながら進めていくんです。


それでもいつも締切の３月１５日ギリギリなんです
ギリギリなんです・・・。


とまあ、これからの休みの日は確定申告の作業に
、掛かりっきりになってしまいます・・・トホホ。


比較的ワタシの作業の範囲は少ないのですが、
それでもネットでの領収書やクレカの明細等々・・
結構時間も掛かりますし、面倒くさいんです。


しかもクレカは、キャンペーンなどの参加する
ために、複数枚使用しているので、いつ何時に
使用したか、覚えてなかたりもします。



明細出そうにも、IDやパスワードなど書いたものが
見つからなかったりと、トラブル続出・・・。


毎年「今年こそは早めに分かりやすく、明細など
整理して管理するぞ！」と、誓うものの言うだけ
番長で、おざなりに・・・。


関係ない話ですが、ワタシは梅が好きなんです。


桜も絢爛豪華で好きなんですけど、梅の花の可憐さや
、梅の木の佇まいが好きなんです。


京都、奈良の梅の見頃は２月の中頃から３月の
上旬・・・。

重なるんです重なるんです・・・修羅場と・・。


嗚呼！・・・いつになったら行けるやら、憧れの
雪景色の中にあでやかに佇む紅梅を、見に行ける
日は・・・。


来年こそは来年こそは・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（泣）


2023-01-30 21:10:02

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