愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

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気分一新！！！！

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
いやはや・・・緊急事態宣言延長どえす・・・。

だんだん感情が無になってきますね。

早くコロナがインフルエンザと同等の扱いとなり、
日常が取り戻せますように・・・。


ところでワタシ捻くれ者なので、基本逆張りの人生です。

様子を見て機が熟す前に、逆方向にダッシュで走り出し
続けて今日に至ります。

当然失敗も多いのですが・・・。


テレビのニュース番組はほとんど見ないですが、
どうせ、コロナ怖いコロナ怖いコロナ怖い怖い怖い怖い・・
と、恐怖ばかりを煽ってるんでしょう・・・しらんけど。


だからこそ・・・こんな時だからこそ、どんどん動いて
嫌な流れや気を吹き飛ばしていかないと・・・と、考える
捻くれ者なんです。


別にカラオケ行って、キャバクラとかに行って遊び倒す
・・といった意味ではないですよ。


店内外に溜まろうとしている淀んだ気を、店内改装
という動きで吹き飛ばしてやろう・・・という
動きをしよう！・・・ってな意味です、あしからず。


もうこの機会にやれることは、やってしまえ！的な
ノリで、突き進んでいこうと思っております。


今日もいつ壊れてもおかしくない、ボロボロの冷蔵庫を
買い替えました。


業者の人も「昔の冷蔵庫は丈夫だね」と感心する程の
古い冷蔵庫で、しかも店外で換気扇の排気口のすぐ近く
という最悪の場所で、文句も言わず働き続けてくれました。


関係ない話ですが、やはり最近の冷蔵庫のほうが持ちが
悪いみたいですね。


まあ、商売と考えればそれも致し方がないのかなとも
思いますが、昔のメーカの仕事はメイド・イン・ジャパン
の矜持が感じられますよね・・・簡単に壊れないという。


居抜きで借りた店舗で、その当時からあった冷蔵庫で、
その当時すでに使用感があったので、少なくとも軽く13年以上
劣悪な環境で稼働し続けてきた、丈夫な奴でした。


しかしどう考えても、今年の夏は超えれないだろう
程の劣化具合だったので、買い替えの決断と相成りました。


入口近くの本のスペースのところに新しい冷蔵庫を
設置させていただきました。


やはり換気扇の排気口のすぐ近くという劣悪な環境では、
すぐ壊れてしまう可能性があるので、安全のために
そのスペースを利用させていただきました。


本もね・・・少し減らしました。

もう「美味しんぼ」も「ラーメン発見伝」もいいでしょう。
大分古くもなってきましたし・・・。


という具合にこんな時だからこそ、式年遷宮ではないですが
新しく変えることで気分も変わるし、仕事にも新たな気持で
取り組んでいけるような、気がします。


ということで、しばらく皆様に休みなどご迷惑おかけしますが、
ご理解の程よろしくお願い申し上げます。


2021-06-01 21:07:00

「小規模持続化補助金」からの〜・・・②

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
そこに予期せぬ援軍が現れたのでした。


長久手商工会の担当職員の方が、この申請に手を
貸してくれるになったんです。



「おお！！・・・それはそれは！」助かるとばかりに、
こちらも重い腰を上げ、資料作りに不安を覚えながらも
、申請することが決まったのが、去年の１０月頃。



どのような計画書を作成していくのかの打ち合わせを、
経営コンサルタントの人を含めて年内に数回。



高卒自営業者のワタシは無い知恵を振り絞りながら、正月返上で
計画書の下地となる文章をカキカキ・・・当然的を得た文言を
書ける訳もなく、頭カキカキ・・・。



それを長久手商工会の担当職員の方が苦労して、
書き直して、修復し、写真を入れ、グラフなども入れ、
提出資料として成り立つように作り変え、提出したのが
今年の２月の中頃。



小規模持続化補助金の合格率、約６０％という難関です。
審査の結果が出るのは５月の中旬という話でした。




ななな〜〜〜〜んと！！！！見事合格の運びとなりました！！！



めでたい目出度いおめでたい！！！！！！！



大体このような審査には落ちるんです・・・ワタシは。
そのような人生だったと思います。



しかし今回は、長久手商工会の担当職員という救世主が
現れたおかげで、到底ワタシ一人では作成できなかっただろう、
完璧な計画書のおかげで、このような幸運を掴むことができました！！


How lucky I am！！！！！！


と言うことはですね・・・・そういう流れなんだ、と。


頭は悪いんですけど、こういう流れを読む感・・・
というか、嗅覚がきくんですよ・・・流れを感たら、
その波に乗るために行動を起こすことを、躊躇わず
前に進むという決断ですか・・・。



時期を逃してはいけないんです。
縁起といいますからね・・・時期を逃してはいけない。


よし・・・いったれ！！！！・・・金があるとか無いとか
言ってる場合ではない・・・今は、リニューアルの流れやな、と。


と、勝手に判断したので、今年で長久手店１３年目のまんまる堂・・・。


「小規模持続化補助金の合格からの、店内外・やや・リニューアル」
を敢行したいと思います！！！！パチ手パチ手パチ手パチ手！！！



そう・・・ややですがリニューアル・・・。
そんなもんでしょう・・・無理に資金つっこんだら本体が
持たないですからね。


ちょっと頑張ってみます。
もちろん資金をじゃぶじゃぶ使うと、店は当然潰れます。


やれる範囲で、ちょっと頑張ってみようと思っています。


そのために少し休みを頂かなくてはなりません。

６月は少しお休みを多く頂きます。



とりあえず６月の７日８日の月・火プラス、９日１０日の
水・木もお休みとさせていただきます。


ここでどれだけの作業が進むかは、まだわかりません。



追加で休みを増やすかもしれません。
業者さん半分、DIY半分といったところでしょうか。
手伝ってくれるスタッフとともに、DIYです。


ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。


少しでも皆様に快適な食事空間を提供できるよう、
努力していきたいと思います。


これから長年の懸案に取り組んでいきます。


新たな気持ちで、リスタート出来ますように・・・。
そして、まんまる堂が少しでも長く続けられますように・・・。


2021-05-27 22:26:56

「小規模持続化補助金」からの〜・・・①

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
皆さん・・・「小規模持続化補助金」ってしっていますか？


小規模事業者が変化する経営環境の中で持続的に事業を発展
させていくため、経営計画を作成し、販路開拓や生産性向上に
取り組む費用について支援が受けられる制度のことです。


＜補助率＞
3分の2
＜補助額上限＞
50万円
＜補助対象経費＞
店舗の改装、チラシの作成、広告掲載など


まあ要するに、まさに小規模で資金力のない「まんまる堂」
のような悲しいお店などを、国が資金を３分の２援助してくれる
という、神がかった制度があるんです。


当然、利用したいと考えますよね。


しかしですね・・・当たり前ですが「ほらヨット！」と、お金を
出してくれるわけ・・・無いですよね。



ポイントは、上記の説明文に（経営計画を作成し）とサラッと
書いていますが、簡単に作成できるモノでないことは、
賢明な読者の皆様はお分かりでしょう。



高卒自営業者のワタシの頭脳だけで、審査に通るレベルに
「経営計画書」なるモノを仕上げるのは、ほぼ不可能でしょう。


・・・少し話変わって・・・。


ずっと・・・ずうっ〜とですね、店舗内外の老朽化を
なんとかしなければと、思い悩むここ数年でした。


申し訳ないな・・・こんなボロボロなお店で・・・。
もう少し小綺麗な店内で食事してもらいたいな・・・
とね・・・思い悩むのですよ。


しかしですね・・・懸命な読者の皆様はお分かりのように
先立つものが袖をフリフリしても・・・無いんです。


仮に無理して絞り出しても、後何年店を続けられるんだ？
という不安から、なかなか清水の舞台から飛び降りる思いで、
いってまえ！・・・と、決断できませんでした。


という思い悩むワタシがですね・・・「小規模持続化補助金」
という制度に偶然たどり着いたんです。


「お！・・・こんなんあるやん！！！」と、喜び勇んで
内容を調べてみたところ、これは・・・資料作りに時かなりの
時間と手間が掛かり過ぎるということが判明。


利用したい気持ちはあれど、この様は複雑な資料作りに
時間を割り当てられないのが、貧乏暇なし自営業の
現実でした。



「これは・・・オレの脳みそではとても無理だし、
とてもこの作業に裂ける時間もないしな〜・・・。」
と、完全に諦めたのが去年の夏前でした。

2021-05-17 20:54:43

まままさか・・・？？？？？

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
誠に残念ながら、５月１２日（水）〜５月３０日（日）まで
緊急事態宣言により、夜の営業時間は２０時までになります。

更に残念ながら、終日酒類の提供ができなくなりました。
ご了承ください。

残念・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。


話題を変えて・・・ななな〜〜〜〜んと、前回の腹痛の件、
原因がわかりました！！！！！

なんとびっくり・・・パイナップルでした！！！！

台湾パイナップルをスーパーで見かけたので、これを買って
スタッフにおすそ分けしようと、２玉買ったんです。


そして運命の５月１日（土）の昼、賄いを食べた後
持って帰ってもらをうと思い、パイナップルを切り分けて
いたんです。


パイナップルの底の方を少し切って、味見程度に少量
食べたんです・・・少量ですよ。


そして、そこからしばらくしてから謎の腹痛が起きるんです。

実はその時一瞬、パイナップルを疑ったんです。


いつもと違う事は、パイナップルを食べたことだけだったので、
一様ネットで調べてもらったんですが、その時は口腔のしびれ
しかヒットしなかったので、違うな・・・と、疑から外したんですね。


まさか、ほんの少ししか食べていないパイナップルが、
このような激痛を引き起こすなんて、思わないですよね。


そして時は過ぎ５月４日（火）、家にあった台湾パイナップルを
夕食後、食べてしまうんです。


「あれ？・・・また来てるぞ？？？？」

腹部に激痛が？？？・・・何故だ何故だ・・・しばらくしてから
、もしや、犯人はパイナップルなのか？？？？・・・！！！！！


驚きですよ・・・だって食べていたんですから・・・昔は。


今まで一度たりともパイナップル食べて何か不具合が起きたこと
ないんですから・・・何故、今になって、しかも激痛って・・・。


少し調べてみたら、あるんですね・・・パイナップル腹痛。


パイナップルで腹痛が起こるのは、パイナップルの中に
「蛋白質分解酵素プロメリン」というのがが含まれていて、
それが腹痛の原因になるらしいのです。

キウイなんかでも、同じような症状がでるらしいです。

じゃあ・・・キウイも食べれないんかい・・・ってな話ですね。


いや、昔普通に食べれていたものがいきなり凶器となり、
自分を襲ってくるなんて・・・注意しようがないので
恐ろしいですね・・・店休まなければいけない程の
地雷が、まだ隠されているかもしれないという、恐怖・・・。



卵も若干のアレルギー症状が出てきたのも、この２・３年
なんです・・・むかしは３個ぐらいペロリと食べていたのに。


いや〜〜〜〜〜・・・・これからもこのような・・・
ロシアンルーレット的な・・・昔は大丈夫だったものが、
隠れアレルギー物質に変化しているんじゃないかと
不安視しながら、生きていかなければいけないなんて！！！

ああ〜〜〜〜昔のようにパイナップル、好きなだけ食べたいな。

でも最後に食べた台湾パイナップルは、とても美味しかったです！！！

皆さんもこんな？？？？みたいなことが起きるかもしれません。
注意しようはないのですが、お気をつけください！！！！。





2021-05-11 20:27:18

いや〜・・・やってしまった・・・。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
５月１日の土曜日の夜・・・やってしまいました・・・。

まさかまさかの・・・急遽夜営業停止・・・。

お昼は普通に営業していたのですが・・・。


昼営業が終わって賄いを食べて、スープ上げをしようかと
準備している最中ぐらいから、お腹の調子が怪しくなってきました。


とりあえずスープ上げの途中でしたが、お腹の具合がさらに
痛みを伴って来たので、一旦トイレに避難するんですね。


するとそのお腹の痛みはどうやらトイレ由来のものでなく、
その他の原因で発生している痛みなんだと、推測しました。

まあ、要するに・・・出ないし、下痢の症状もなかったのです。


食中毒も考えられたのですが、賄いを食べた他のスタッフには
その症状は出てないし、また食中毒を引き起こすであろう食材も
使ってなかったので、？？？？？状態です。

しかし痛みは引かないので、とりあえず横になって休んでいました。


この時点では、夜営業を休むなんて考え１ミリもなかったのですが、
痛みは引か無いまま、どんどん時間だけが経過していくんです。


まだスープ上げも途中のまま、ついに痛みが引くこともなく
１７時になってしまったんです・・・開店一時間前ですよ。


え？・・・もしかして・・・夜営業・・・無理・・なのか？？？


痛みは全然引かずに、開店一時間前という絶望的な状況・・・。


ついに決断を下さなければいけない事態だと判断し、
慌てて夜のスタッフに営業できない旨を伝え、泣く泣く
休むという選択をしてしまいました。


足掛け１５年お店をやっていますが、初めての病欠です。

くっくっくっ・・・悔しい〜〜〜結果となってしまいました！


その後痛み止めなど飲み、やや症状が緩和されたので、
再発を恐れながらスープを上げて、その他の仕事も終えたら、
ほとんど夜営業をしたのと変わらないぐらいの時間と
なってしまいました。


そこから救急病院に行って、３時間ぐらい待たされたり
するくらいなら、帰って速攻で寝たほうが正解だなと
判断し、帰宅を選択しました。


結局今だに、この痛みの原因は未だに分かっておりません。


いつ再発するかもわからない状態ですが、勝手に疲労の蓄積
だろうと、決めつけています。


胃は普通なのですが、腸はやや弱いんです。


疲労が貯まると弱いところに症状が出てくると聞きます。

今回がまさにこのケースなのかな？・・・と、勝手に
推測しています。



どのみち運の悪いことに、ＧＷ真っ最中だったことも
あったので、またGW開けたら一度見てもらおうかなと、
考えています。


５月１日の夜にご来店していただいたお客様・・・このような
事情ではありますが、お店を休んでしまって申し訳ございません
でした!!!!! m(_ _)m

今後このような事無いように、精進していきたいと思います！

本当に申し訳ございませんでした！！！！

見捨てないでくださいね〜〜〜〜〜〜・・・。

コロナじゃないですよ〜〜〜〜熱は無いですからご安心ください！！




2021-05-04 18:35:25

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