愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

RSS

いや・・・こんな事を書くつもりはなかったんですよ。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
いやー・・・オリンピック、盛り上がってますね！

昨日はお休みだったので、見ました見ました・・・混合ダブルス！

奇跡の瞬間を、リアルタイムで、感動と興奮を多くの日本国民と
共有できたのは、至極の喜びですね！！！！！


普段テレビを見ないのでよくわかってないのですが、
ワイドショーやニュースなどは、オリンピック開催反対
の姿勢だったんじゃなかったでしたっけ？


何事もなかったかのように、笑顔で「金メダルおめでとう！」
なんて言ってるのを見ると、虫唾が走りますね。


選手たちは今の活躍の前に、マスメディアに「中止だ中止だ！」
と煽られ、どれだけ不安な心持ちで今を迎えたのでしょうか？


こんなに簡単に手のひら返しできるなんて、厚顔無恥も甚だしいと
怒りが湧いてくるのは、ワタシだけでしょうか？


いつまでもくだらないプロパガンダで、人生賭けてる人達を
貶めてんじゃねーよ！・・・と、思うのはワタシだけでしょうか？


今やマスメディア自体がノイジー・マイノリティである事実が
露呈されましたね。


ギャーギャー騒いで、まるで自分たちこそ世論の誘導者で
ございと息巻いていたのに、実は笛吹けど踊らずで、
多くの国民は心待ちにしてたんですよね・・・オリンピック。




何かにつけてクラスタークラスターって不安を煽るけど、
皆んな薄々この論理が破綻しているのが分かってたんですよ
・・・「満員電車は？」、と。


奴らの言う「密が密が」で煽る不安にいつも「？」が
付きまとうのは、この「満員電車は？」という極々当たり前の
日常でクラスターが発生してないという事実があるからです。



「密が」でクラスターが無条件で発生してしまうのなら、
今頃というか今までに首都圏など都会では、コロナ患者で
溢れかえってるはずです。


皆んな知ってるんですよ・・・満員電車という「密の極地」で
クラスターが発生していないという事実を。


その事実が分かっているからこそ、メディアの言うことは
なんとなく信用できないことを感じ取っているんですよね。


人口比の累積感染者数も人口比の死者数も世界的に見て
桁違いに少ないことは報道せず、数字のレトリックを使い
さも危機的な事態を迎えているとウソを撒き散らすメディア。


そしてオリンピックが盛り上がると、手のひらを返して
何もなかったかのように、薄ら笑いで盛り上がるメディア。


そのメディアというノイジー・マイノリティに踊らされ、
無観客などという愚策を取る、政府。


まあまあまあまあままあまっまっまｍ・・・。

すみません！頭の悪い高卒ラーメン屋店主ごときが偉そうに
世論を語ってしまうなんて・・・。


こんな事を書く予定ではなかったのですが・・・
書き出したら止まらない止まらない・・・お恥ずかしい！


こんな重苦しい時だからこそ、心優しきサイレント・マジョリティー
である我々は、このオリンピックを応援し、アスリート達を応援し
盛り上げていこうじゃアーリませんか！


本来、歴史的に見ても日本という国は逆境に強いんです。


今回の日本人のメダルラッシュは、偶然ではなく必然なんです！


このオリンピックを契機に、暗く重苦しい雰囲気を蹴飛ばして、
明るい未来に向かって進んでいきましょう！



2021-07-27 19:32:29

夏本番ですね！

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
店内外改装はまだ地味に続けています。

しかしついに夏本番という暑さで、作業もなかなか進みません。

でも、早く一段落したいですね。


本当はこの改装と同時に、メニュー表も一新するつもりだった
のですが・・・まあ、無理でした。


それに合わせて、メニュー内容も少し変更しようと思ってるのです。


本当は・・・本当はメニュー数・・・減らしたいんですよね。

本当は・・・本当は・・・「ギョーザ」辞めたいんですよね。


もももちろん、辞めません・・・辞めませんよ結構人気メニューですし、
まんまる堂の「ギョーザ」は無添加（という言葉は好きではないですが）
という珍しさも捨てがたいですし、ワタシは美味しいと思ってます。


仮に辞めるとなっても、「ギョーザ」に変わる「魅力的な何か」を
見つけてからとなるでしょう。


後は身体との相談になるので、完全週休2日にしたことが
身体にとって正解だったという、結果になりますように・・・。


まぁそれは置いといて・・・ドリンクメニューを増やそうと
思っています。


オープン当初、１００%果汁のオレンジジュースなども置いて
いたのですが、酸っぱすぎて不評だったので、辞めちゃったんです。


子供が飲めるジュース類も検討してますし、あとノンアルコールビール
や、クラフトビールなども多少加えようかなと、検討中です。


それとついに会計方法をどうするか問題も、捨てておけません。


今までpaypayなどのコード決済が手数料無料だったのに、
ついに10月から手数料を店舗に課してくるそうです。


まあ一言でいうと、無理無理無理無理ムリムリムリムリ・・・。

ちょっとこの問題は、話せば長くなるので次回に廻します。


それ以外にも、カウンターの箸や餃子のタレがメニューの
後ろに隠れてしまう問題や、まんまる堂のメニューの
全体像が分かりづらい問題なども、検討中です。


もし何かいいご意見があれば、遠慮せずにお声がけください！



2021-07-20 19:27:28

まだ引き続き21時閉店です

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
またまた明日から８月１１日まで、引き続き夜は２１時閉店
となりますので、ご協力よろしくおねがいします。



まだ、店内改装というヤツ・・・まだやってるんですよ。
3連休貰って・・・。

でもやはり、終わりませんでした・・・トホホ。

店内改装のため４連休欲しかったのですが、6月に続き7月も
となると、「おいコラ！何調子こいてんねん！！！！」
・・・と、怒られそうで３連休で挑んだのですが・・・。


まあでも完成はしなかったものの、そこそこ進んだので
これからも根気強く、地道に少しずつやっていく所存です。


所で、店頭に出している「営業中」「準備中」の木製の立て看板
ありますよね。


まんまる堂の玄関が場所的に南向きなので、常に直射日光を浴び
続けるという試練を背負った、立て看板なんです。


だからあっという間に日焼けして、色落ちしてしまうんです。


しかも玄関の屋根がショボいので、雨ざらしの刑にも合う
という苦行のオプション付きなので、すぐにボロボロ
になってしまうんです。

看板一枚7000円です。

高いでしょ？

ついに新しいのを買ったので、少しでも持ちを良くしようと
考えるのは当然ですよね・・・なんせ7000円ですから。

「ニス塗って強化したろ。」と考えたんです・・・ワタシ。


まず試しに古い看板で文字が滲まないかどうか試しました。


すると文字は滲まず大丈夫だったので、「よし、いけるな。」
と、新しい看板にニスをガッツリ付けて、塗ったんです。


もうお分かりですね？・・・滲みまくったんです、文字が。


「なんや、滲んでまうんかかーい。」と、山田ルイ53世みたいな
ツッコミを看板に入れたのは、言うまでもないでしょう。

まだ木版に印刷して間もないから、滲んだんでしょうね・・・。

使用不可ですよ・・・7000円、ぱあ。


という訳にもいかないので、サンダーで看板を削り、
ニスを改めて塗り直し、文字を書く・・・という無駄な
作業を増やすから・・・店内改装、終わらないんですよね。

今回で学んだこと・・・。

「ニスを塗るなら、【準備中】から」

という教訓を頂きました。

学ぶことばかりの人生です・・・感謝、感謝。
2021-07-14 21:44:13

ほんの少しだけ悲しいお知らせです。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
皆さん、知ってました？

７月の休みが変わっているの・・・知ってました？

いや〜・・・知らんかった、知らんかったっっと。


オリンピックの開会式に合わせて、１９日の海の日が２２日の
木曜日に移動して、２３日の金曜日も祝日、で土日で４連休
だそうです・・・知らんかった〜〜〜。


いきなり４連休と言われてもこまるので、２４日、２５日、２６日
は、平日営業時間で対応させていただきます。


ただし・・・ただしですよ・・・ランチタイムサービスは
行わない・・・というか、行えないので、ご了承ください。


引き続き、店内改装やっているのですが、実はですね
メニューの見直しも並行して、行っています。


何度も何度も書いてるので「うるさい！」と怒られそう
ですが、メニュー数・・・多すぎなんです。


でもね・・・そんな簡単に「コレ辞めます！」とは、
言えないですよね？・・・それぞれにご愛顧している
お品物が御座いますでしょ？


ということで、急遽レギュラーメニュに追加した「カレーつけ麺」と
「黄ごはん」を、今ある在庫がなくなり次第で、終了させていただきます。


誰にも頼まれてもいないのに、勝手にレギュラーメニューに
加えて、勝手に終了だなんて・・・アホの極みで、お恥ずかしい！


いや・・・やれると思ってたのですが、仕込みの負担が大きく
なりすぎてしまい、苦渋の決断となってしまいました。


それプラス、保管物が多すぎて冷凍庫パンパンという、
かなり深刻な「スペース無いやん」問題に常に頭を悩ませて
いたのも、この決断の大きな後押しとなりました。


まあ「カレーつけ麺」は元々、期間限定メニューだったので、
これからもスポット的に復活させていきます・・・ご安心ください。


実は「黄ごはん」・・・昔からずっと温めてきたアイデアだったのです。

ゴレンジャイ（分かるよね）じゃないけど、赤、黒とあるとどうしても
「黄」レンジャー的なもの・・・欲しいですよね・・・ワタシだけ？


限定メニューなどで「カレーご飯」的なモノは何度か出して
いますが、通常メニューのスープで、ぶっかけ飯が「カレー味」
になるなんて・・・夢のようだな・・・と、勝手に思ってました。



このようなアイデアは昔からあったのですが、技術的な問題と
出す時の手間的な課題をクリアできなかったので、なかなか実現
出来ませんでした。


しかし年月を経て、ようやく日の目を見たのですが・・・残念！


でもこの「黄ごはん」・・・今更なんですが、かなりの自信作
だったんですよね！・・・今更言うなよって話ですね・・・へへへ。

まあまた、限定のご飯で復活させたいと思っています。

在庫がある間にお試しになれる方は、是非お確かめください。

貴方のご愛顧のお品物が、見事「カレーライス」に変身します。

黃レンジャーも大満足だぜぃ！・・・知らんけど。

2021-07-06 20:43:34

何故か、ごま冷し。されど、ごま冷し。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
緊急事態宣言がやっと終わりましたが、時短要請は
7月11日まで続きます。

夜の営業時間は21時までとなっています。

酒類は閉店までに終了しろということなので、
20時45分迄とさせていただきます。
ご了承ください。


さて、「冷しつけ麺」始まりました！

ご好評いただいている感じなので、ホッとしています。

豊橋時代から地味に夏季の定番として、改良を重ね続けています。

もう足掛け１５年目ぐらいかな・・・。

実は並走して「ごま冷し」なる限定メニューも、出してました。

これも豊橋時代から継続していた、今は幻のメニューです。

この「ごま冷し」・・・個人的に大のお気に入でした！



おお！！！・・・気合入ってますね・・・美味しそう！！！

そうそう、生バジルの葉っぱも付けてたな〜・・・。

どんだけ手間暇かけとんねん！・・・というメニューでしたね。

そうか・・・麺も秋ウコン使ってたな〜・・・。

という事は、めん４種類も仕込んどったのか・・・。
頑張ってたな〜・・・。

小鉢は2種類あって、チョイスできてたもんな〜〜〜・・・。

どんだけの仕込みこなしとんねん・・・呆れるな〜・・・。

２オペだったから提供できていた、メニューですね。

今これもやらな、となったら週休み３日ないと、
仕込み追いつかないですね。

３日も休んだら、それこそ店潰れますね。


おっとおっと・・・懐かしの「ごま冷し」に、話もって
行かれてしまいました。

ついでに上の画像は、２０１３年バージョンなので、
ちょうど１０年前の夏メニューですね・・・１０年前かぁ〜。


今調べてみたら２０１４年をもって、ごま冷やし終了してます。

という事は、２０１５年から１オペでやってるんですね〜〜〜
・・・ワタシ・・・知らなんだ。


もう７年も今の体制でやってきたのか〜〜〜〜〜。
改めて、よくやって来たな〜・・・という思いと、歳重ねたし
そらバテて当然やな、という思いが交差しますね。


ついでなので、「ごま冷し」最終バージョンもアップしておきます。





いや〜〜〜〜・・・過去の自分に「よくやってたな」と、
褒めてあげたい！！！


ここらでの頑張りや、新しい料理を生み出す為の勉強が
経験となり、今の自分を支えてくれているんだと、改めて
思いました・・・マジメか！（ハズいですね）


実はこんな話題にする予定ではなかったのですが・・・。

今回はワタシのノスタルジーに、お付き合いしてもらいました。

どうも申し訳ございませんでした！！！！平に平に〜〜〜〜。



2021-06-22 19:33:24

前へ　26　27　28　29　30　31　32　33　34　35　36　次へ