愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

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新年あけましておめでとうございます。

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
本年益々のご愛好よろしくお願い申し上げます。

毎年新年のご挨拶の時、同じ事ばかり書いているのですが
・・・本当に一年・・・潰れなかった・・・。


特に今年は武漢コロナで先行きが全く見通せず、
お店が経済的に破綻する前に、勇気ある撤退までの選択肢も
視野に入れての日々でした。


なので尚更潰れずに年を越せたことは、ただただ皆様の
慈悲的な弱者救済的精神により、救われたと思っています。


なんとかお店を続けてける事に、使命感を持って突き進んで
行かないと・・・という思いを新たに持ちました。


ただしですね・・・これも毎回のように書いてるのですが、
やはり体力的な限界は、無視できない要因です。


無理を重ねて倒れてしまえば、それは経済的に終わるのと
同様の意味だからです。


ずっとこのジレンマを抱えながらここまで来ました。

この課題にも向き合っていかなければいけない、令和３年
になるのかな・・・と、思っています。


あんな味もしないラーメン屋・・・潰れる潰れると言われ続けて
十数年・・・。


多くの予想を裏切り、まだ営業継続中です。

身体と気力が続く限り、頑張っていきたいと思います。

それもこれも皆様の弱者救済的慈悲的奉仕活動に
懸かっています。

どうか本年も、不肖「まんまる堂」をご贔屓に
よろしくお願い申し上げます！



2021-01-02 19:52:44

ほかほか麺、今シーズンもやるよ！

カテゴリ : 季節限定メニュー
今年もやってまいりました！
寒い寒い寒い〜冬がやって来ましたね！

寒い〜時期には、この一品しかないでしょう。

冬の定番「ほかほか麺」です。



定番の人気メニューです。

老若男女、誰が食べてもほっこり美味しいメニューでしょう。







特に今季はコロナ禍で、自己免疫をアゲアゲにする必要があるのです。

そうなのです！　　まさにうってつけの一品だと言えるでしょう！





美味しそうですね〜・・・。

鶏と玉ねぎののスープに、たっぷりの白菜と大根を煮込み、生姜と酒粕
風味の塩味ベースのスープを、軽くあんかけ風に仕上げました。

ごま油の風味が、全体の調和を図っています。


免疫力を上げるための、季節の野菜、生姜、酒粕・・・などなど
盛りだくさんですね。


しかも身体を芯から温めます・・・これは重要！


麺はキャロブパウダーを練り込んだ、もちもちのノンエッグ麺です。
もちろん、かん水は使っていません。

全粒粉入りの国産小麦と、でんぷんと塩と水だけの麺です。
安心して召し上がって下さい。


そして、全体の３分の２程食べたあとに・・・・。

これを投入します。

真っ黒で何かわかりませんが・・・。





黒ねり胡麻と、味噌で奏でるの味変えアイティムです。

中には、ごぼう、エリンギ、玉ねぎが入っています。
豆乳のヨーグルトや柚子も使っています。


投入すると、味はガラリと変わり味噌やごまの力で、コクのある
味わいに変化します。

そのなかでやや控えめに主張する柚子の風味が、爽やかさ感を
演出しています。

お好みで、辛味も足せます。





コチュジャンとラー油を足して２で割った辛味噌です。
やや辛味を強めに作っていますので、様子を見て使ってください。


ご飯は、定番のいりたまご飯です。



スープをかけて雑炊みたいに楽しめます。

最後の締めで、さらに栄養つけて寒さに負けない免疫力を
高めていきましょう！

お腹に余裕があれば、是非！・・・満足度が増します。

まだまだコロナ禍で暗雲が立ち込めている感じですが、
まず自身の体力を食事などで高めて、この先に必ずやってくる
明るい未来にに向けて、備えましょう！


2020-12-28 19:47:06

コロナは続くよ、どこまでも？

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
いや〜〜〜〜〜〜〜・・・寒くなってまいりました。


これからクリスマス、年末年始と楽しいイベントが
続くはずなのですが、なんとなく自粛ムードが
蔓延していて、細々とお祝いする羽目になりそうですね。


どのみち例年この時期は、やれ風邪だインフルだ、ノロウイルス
だと、危険が押し寄せて来ます。


どうしても寒くなると、自然人の免疫力は落ちていきます。
コロナに打ち勝つためには、自分自身の免疫力を高めて
行かなければなりません。


今欧米でワクチン摂取が始まった所です。

ワクチンが非常に有効的な効果を発揮し、この騒ぎが収まり、
夏にオリンピック出来るのが、我々にとって最高のシナリオでしょう。


まあ・・・でも・・・こればかりは予想不能なので、
まず我々は身近にある、ワクチン効果のある食べ物を
摂取することで、免疫力を高めて行きましょう！

大根や白菜、ごぼうなど冬野菜を中心に温かい料理で
身体の内側から温めていきたいですね。


そして生姜やにんにくなども自然のワクチン効果があるみたい
ですので、積極的に食事に取り入れていきましょう。


・・・あれ？？？？
なんか、冬限定の定番メニュー「ほかほか麺」にすべて
含まれているような・・・。

まるでコロナ対策のために、未来を予測して作られてかの
ような・・・（宣伝でした・・しかもまだ提供していないメニューの）


あとお茶を飲むと、喉についたコロナウイルスを１万分の１に減少
するらしいと、奈良医大が発表したりしています。


まずこれらを身体に入れ、ストレスなく、体をよく温めて、
元気にこの年末年始過ごしていきたいものですね。


例年通りの大騒ぎは出来ませんが、粛々と・・・・静寂に
・・・けど明るくやっていきましょう！！！！！！！



2020-12-22 19:10:52

12月18日から時短営業になります。

カテゴリ : お店からのお知らせ
非常に残念ですが、12月18日からの時短要請を
受けることになりました。

よって、明日18日から１月11日まで、夜9時までの
時短営業とさせて頂きます。

今までのコロナ報道には思うところは、沢山あります。

ワタシ個人としても、GoToトラベルの中止に関しても
思うところは沢山あります。

まあでも、感染者は増えていることも事実です。

たとえその原因の一部が、は中国からの渡航緩和だとしても、
我々にはどうしようもないので、仕方ないでしょう。


それなら、一致団結してこの危機を乗り越えることに
協力するしかないな・・・と、思い改めました。


何より不安に思っているお客さんに、まんまる堂で
食事しても、対策が十分行き届いているから安全だと、
安心してもらえるように、もう一度対策を練っていきたいと
思います。

まだ潰れるわけには行かない・・・・・。

という決断です。

しばらくはご迷惑をおかけします・・・申し訳ございません。

そしてコロナ対策として、時間をいただきます。

急遽、22日火曜日はお休みとさせて頂きます。

ご理解の程よろしくおねがいします。




2020-12-18 00:54:31

寒い寒い・・・身体も経済も冷やしたら駄目！

カテゴリ : 長久手の無添加ラーメン屋日記
さてさて・・・またまた新型コロナ騒動が始まっってしまった
感がありますね・・・。


Go Toトラベルも中止になりました。

今、国内経済の循環を止めて、大丈夫なんでしょうかね？


それよりも、外国からの入国者を止めるほうが先でしょう。
だって入国者の緩和を行ってから、罹患者が増えてる訳ですし。


だって医療崩壊だとか、病床が不足だとか言ってますけど、
入院者は日本人よりも外国人の方が多いんでしょ？


日本国で生活してる人の権利を制限して、外国人はは自由に
街を闊歩している・・・大丈夫なのか？・・・菅政権。


この政策転換で潰れていく会社、お店は多くなるでしょう・・。

愛知県も営業時短要請が、18日から始まるようです。

まだ詳しい内容は決まっていないようですが、まんまる堂
として、どのように対応するかは、明日愛知県に電話してから
決めていきたいと思います。

まずは寒くなってきました・・・。

兎にも角にも自分の免疫力を、高めていく必要があります。

健康に留意して、睡眠、食事で身体を守り、ストレスで免疫力を
下げないように、細心の注意を払っていきましょう。

身体を冷やさぬよう・・・常に腹巻きなどして内蔵・・・特に
腸を冷やさぬようにしましょう・・・腸は免疫の要です。

まず自分自身で出来る対策を、万全にしてこの人為的な危機に
備えていきましょう。


そして必ず、勝利しましょう！！！！！！


2020-12-15 23:01:58

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