愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

長久手町にある無添加ラーメン屋さんの日記

2023-02-20 20:29

「スシロー」事件について思うこと・・・③


さて、少し食べ物の話に戻しまして・・・。

「米を粗末にすると目が潰れる」とか、「一粒のお米
には七人の神様がいる」というお小言を言われないで
育った人が、多くなってきてるような気がします。


「食べ物を粗末にしない」という人の道を、家庭で教え
る事はとても重要だと思います。


食事の時間はある意味「しつけ」の時間であるべきだと
、考えます。


食べ物を残さない、口を開けて食べない、犬食いをしない、
お箸をきちんと持つ、背筋を伸ばして食べる、食卓に肘を
つかない・・・等々。


まず人として、他人の前ではどう振る舞うのが正しいのか
という、所作の勘所が詰まっていますよね。


食事の作法の原理原則身につけば、他の躾全般に応用が
効くので、食事の場できちんと躾をするというのが、
とても重要だと思っています。


食べ物を残さない・・・というのは物を粗末にしてはいけな
いと言う道徳心を育むでしょう。


食べ物を平気で残す人は、ゴミのポイ捨も「良心の呵責」無
く出来てしまう人だと思います。



この「良心の呵責」を子供に植え付けるのが、「食べ物を
残すな」「もったいない！」「お米や野菜を作ってくれた
お百姓さんに申し訳ないだろう」なんです。



食べ物を残す行為＝（神様に）罰当たりな行為である・・・
という思考回路を幼いうちに植え付けておく事が、重要
だと思います。


「お天道様が見てる」というのも、「良心の呵責」と言う
思考回路を作っていく為の概念ですよね。



・・・何を高卒のラーメン屋ごときが偉そうに語ってん
ねん！・・・スミマセン！・・分かります分かります。


「スシロー」にかまかけて付け焼き刃で、偉そうに教育など
語るんじゃないよ！・・と・・・そうなんですそうなんです。


実はこの事はかなり昔から考え続けているワタシの関心事
でして、そうなったキッカケを少し書きたいと思います。


ラーメン屋の前の仕事が、ホテルの宴会やレストランで
働く、派遣される人材でした・・・もちろん非正規で。


今から２５年前ぐらいにホテルの新規オープンが続いてた
時期がありまして・・・ワタシはオープンするホテルの
宴会場部門の立ち上げに、何度か関わってきました。


宴会場ですから・・・披露宴や立食パーティー、ディナー
ショウみたいな人が多く集まる場所です。

もちろんホテルのオープニング・レセプションは宴会場で
華々しく行われるのです。


新規オープンですから、そこで働くスタッフは宴会場の
規模にもよりますが、百人から数百人単位でフタッフを
、求人誌などで応募します。



ワタシはバイトリーダみたいな立場だったので、新規で
入ってきた人材を使って、料理やドリンクを滞りなく
サービスできるように、指導する立場です。


しかし募集をかけて集まってくるのは、９５％以上が
全くトレイ（お盆）を持ったことがない人達です。


要するにサービス業未経験ばかり集まるのです。

しかも９０％以上が大学生・・・ほとんどが人生で
初めてのアルバイトという、社会経験ゼロの若人
ばかり・・・。


その人材を１ヶ月という短い時間で教育して、ホテル
のオープニングまでに客前に出てサービス出来るレベ
ルに仕上げると言う、高難度な仕事をしてました。

・・・続く。


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