愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

長久手町にある無添加ラーメン屋さんの日記

2023-01-02 19:27

令和５年版「ほかほか麺」


寒い寒い寒い・・・。

地球温暖化が進んでますね〜・・・寒い寒い。

こんな寒い時は定番の「ほかほか麺」です！




この時期定番なのですが、若干マイナーチェンジを施しています。
もちろんグレードアップしています！




いや〜・・・美味しそうですね（自画自賛）。

まずはコチラの内容を解説します。




まず麺から・・・見えないですがキャロブ（イナゴ豆）
パウダーを練り込んだ全粒粉入りの、無かんすいノン
エッグ麺です。


全粒粉入りの国産小麦と、でんぷんと塩と水だけの麺です。
安心して召し上がって下さい。


スープは、鶏ベースで昆布、鰹節、玉ねぎ、しめじなどの
具材でダシを取ってます。


そこに大量の白菜、大根を加えて煮込み、生姜、酒粕など
も足して、軽くとろみをつけた「ほかほか」の仕上がりです。


もやしと水菜、小松菜を添えた野菜タッぷりの栄養満点
なメニューです。

そして味変えは黒ごま味噌です。




これまでのバージョンより黒ごま強めに仕上げました。

濃厚な黒ごまと味噌に柚子が加わり、濃厚の中に爽やかな
風味が共存し、味わい深くなっています。

全体の３分の２程召し上がってから、投入してください。

ぶっかけ飯も定番の「いりたまご飯」をご用意してます。




残ったスープを掛け、雑炊感覚でお召し上がりください。

お腹に余裕のある方は、是非お試しください。

寒さが増している今日この頃・・・しっかり栄養をとって
春に向けての身体づくりをしていきましょう。

その一助になれば、幸いです。

この冬に是非一度お試しください！




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