愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

長久手町にある無添加ラーメン屋さんの日記

2020-12-28 19:47

ほかほか麺、今シーズンもやるよ！


今年もやってまいりました！
寒い寒い寒い〜冬がやって来ましたね！

寒い〜時期には、この一品しかないでしょう。

冬の定番「ほかほか麺」です。



定番の人気メニューです。

老若男女、誰が食べてもほっこり美味しいメニューでしょう。







特に今季はコロナ禍で、自己免疫をアゲアゲにする必要があるのです。

そうなのです！　　まさにうってつけの一品だと言えるでしょう！





美味しそうですね〜・・・。

鶏と玉ねぎののスープに、たっぷりの白菜と大根を煮込み、生姜と酒粕
風味の塩味ベースのスープを、軽くあんかけ風に仕上げました。

ごま油の風味が、全体の調和を図っています。


免疫力を上げるための、季節の野菜、生姜、酒粕・・・などなど
盛りだくさんですね。


しかも身体を芯から温めます・・・これは重要！


麺はキャロブパウダーを練り込んだ、もちもちのノンエッグ麺です。
もちろん、かん水は使っていません。

全粒粉入りの国産小麦と、でんぷんと塩と水だけの麺です。
安心して召し上がって下さい。


そして、全体の３分の２程食べたあとに・・・・。

これを投入します。

真っ黒で何かわかりませんが・・・。





黒ねり胡麻と、味噌で奏でるの味変えアイティムです。

中には、ごぼう、エリンギ、玉ねぎが入っています。
豆乳のヨーグルトや柚子も使っています。


投入すると、味はガラリと変わり味噌やごまの力で、コクのある
味わいに変化します。

そのなかでやや控えめに主張する柚子の風味が、爽やかさ感を
演出しています。

お好みで、辛味も足せます。





コチュジャンとラー油を足して２で割った辛味噌です。
やや辛味を強めに作っていますので、様子を見て使ってください。


ご飯は、定番のいりたまご飯です。



スープをかけて雑炊みたいに楽しめます。

最後の締めで、さらに栄養つけて寒さに負けない免疫力を
高めていきましょう！

お腹に余裕があれば、是非！・・・満足度が増します。

まだまだコロナ禍で暗雲が立ち込めている感じですが、
まず自身の体力を食事などで高めて、この先に必ずやってくる
明るい未来にに向けて、備えましょう！




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