新着情報

当店は３月１６日をもって、閉業しました。

長らくのご愛好、有り難うございました！

テイクアウト・・・自宅でのらーめんの作り方編

①・・・まず鍋にお湯を沸かします。
　　　　複数回、麺を茹でる特は、指し湯も沸かしておきましょう。


　　　　（パスタ用のザルが一体型の鍋が都合がいいです。）


＊＊＊＊今回はマスク着用なので、眼力強めで対応しています。＊＊＊＊




②・・・グラグラに沸騰したお湯に、麺を投入して下さい。







　　＊＊＊　麺の湯で時間は、1分目安です。　＊＊＊


④・・・鍋でひと煮立ちさせたスープを先に入れて
　　　
　　　　（可能なら、丼も温めてた方が、よりベターです）





⑤・・・その後で、湯切りした麺を丼に、そっと入れます。





⑥・・・たっぷり沸かした差し湯を、鍋に入れましょう！（重要！）
　　　　その後再び、次の麺を投入します。




＊＊＊　注意　＊＊＊

麺の茹で玉が多ければ多いほど、差し湯はたっぷり用意しましょう。
余るぐらい用意してたほうが、安心です。


麺の打ち粉は、でんぷんを使っています。
麺を茹でると、茹で湯はデンプンの作用でどんどん
トロトロになっていきます。


それの対応策で、差し湯です。
麺自体も、たっぷり湯を吸います。
茹で湯は、できれば風味のついていない水がオススメです。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊





パスタ鍋のようなものがなければ、茹で湯を捨てずにザルなどに
トングなどで麺を上げてから、差し湯をして麺を再び投入して下さい。


つけ麺のめん大盛りだと300gもあるので、たっぷりのお湯で
茹でて下さい！


それでは皆様も、自宅でらーめん作りに、チャレンジして下さい！

まんまる堂では、皆様にお店で少しでも、安心して食事して頂きたいと考えています。

その為に心がけていることが・・・。

・自分達が、日々安心して食べることが出来る料理であること。

・自分達の家族にも、安心して食べさせる事が出来る料理であること。

を大前提として、そべての料理を手がけています。

その結果、一般的なラーメンとはかけ離れたモノになってしまいました。

インパクトもなく、パンチのない「へなちょこ」系の摩訶不思議なラーメンです。

ただしこの「へなちょこ」ラーメン・・・そんなに悪い奴でもなく、

出来る限りの安全安心な素材を駆使して作っているので、「ガツン」とした

ラーメンらしい「インパクト」は無いものの、滋味深く芳醇な深い味わいを

感じる人には、楽しめるお味になっています。

分かる人には分かる・・・そんな通好みのラーメンです。

よって、経営はとてもとても苦しゅうございます（笑）



そして、お店で提供する一杯のラーメンが、「身体にダメージを与えない食事」

であり、「身体にとって糧である食事」であることが、重要だと考えています。

その為にお店が出来ることは何なのかを考えて、独自の安全基準を設けています。