愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

長久手町にある無添加ラーメン屋さんの日記

2016-10-25 00:12

久々の限定メニューです。


定番の「冷やしつけ麺」以外に、久々の新作限定メニューです。
「温菜めん」は秋の定番メニューです。
毎年少しずつ内容を変えて、提供していました。


二人体制から一人体制になって約一年と半年・・・。
仕込みの体制の見直しとか、スタッフの成長により少し、
時間を捻出出来るようになったのです。


「少し休息の時間を取ったほうが良い」「身体を休めなきゃ」
と、頭では分かっているのですが・・・。


どこか、限定メニューをやってない後ろめたさはあったのです。
工夫に工夫を重ね、やっと少しの時間を捻出できたのに、
その時間を、メニュー開発に費やすのか？


また限定メニューが出来たとしても、その仕込みに追われる
日々に逆戻りだぞ・・・。
と、自問自答を繰り返した結果、手を出してしまうんですね〜。



でもかなり限られた時間での、メニュー開発だったので
大変でした。


今までの「温菜めん」の流れを汲みながら、新しいチャレンジを
と、工夫を積み重ねて、なんとか納得の出来るものに仕上げれた
と、勝手に思っています。


まあ、もうすでにラーメンでは無いですし、何かと言われても
答えようも無いメニューです。


遊び心の分かってくれるお客様にしか、理解してもらえない
ような代物かもしれないです。


並で８９０円・・・決して安くもありません。
それなりに原価は掛かっているものの、わかりやすさの
ハードルは低くはありません。



まんまる堂らしいメニューですが、両手を開いてオススメは
出来ません。



遊び心を一緒に共有してやろうか！という、
心の広い奇特な人は、チャレンジしてください！

こんな変わったものしか創造出来なくて、ホント、スミマセン。





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