愛知県長久手市 まんまる堂では無添加食材のみ使用！　お子様連れでも、妊婦さんでも安心してお食事して頂けます

長久手町にある無添加ラーメン屋さんの日記

2024-04-02 14:23

春季限定「鶏そば」始めました！


ようやく春らしい気候になってきましたね。

この季節に持って来いの限定麺始めています。

エスニックな「鶏そば」です。




ややアジアの香り漂う、限定麺です。








スープのベースは、鶏、昆布、玉ねぎ、ごぼうです。

さらに生姜とバイマックルー（こぶみかんの葉）を加えて、
エスニックテイストの独特なスープです。



そこに小松菜とニラ、もやしと水菜をトッピングした、
野菜たっぷりで、栄養価の高い一品となっています。


トッピングで鶏むね肉の塩麹蒸しをご用意しました。



麺は隠れて見えないですが、小麦粉に米粉を足した、
ノンエッグ麺です。

まんまる堂にしては珍しい白い麺です。

ツルッとした食感をお楽しみ下さい。


そして後入れの「あとdeカリー」です。




ココナッツを中心にトマト、レモン、各種スパイスで
「アジア風カレー」を、意識して作りました。


ココナッツとレモンの淡い酸味が奏でるカレー味です。

「あとdeカリー」を入れるとガラリと味が変わります。


イメージしているカレーの味とはやや異なるかもしれ
ませんが、是非お試し下さい。


不意を突いてやってくるピンクペッパーの風味も、良い
アクセントになっています。


ご飯は「豆カレーご飯」です。





ちょっと何が入っているか分かりにくいですね・・・。

ひよこ豆のカレーの下に、豆乳ヨーグルトが隠れてます。

食感で、砕けアーモンドを散らしてます。

スープを掛けて召し上がって頂ください！

ヨーグルトとカレーが混じり合い、マイルドな味わいで
美味しいですよ。


５月いっぱいまでの限定提供になると思います。

近くにお寄りの際は、是非お試し下さい！




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